Lezaaat, ini dia Resep Nasi Tutug Oncom khas Tasikmalaya!

Selain terkenal dengan Kota Santri, Tasikmalaya juga ternyata terkenal dengan kulinernya yang sangat bervariasi. Salahsatunya yang juga terkenal adalah Tutug Oncom (TO). Tentunya jika anda warga Jawa Barat anda sudah akrab dengan jenis panganan satu ini. Dalam bahasa Sunda kata “tutug” bermakna “menumbuk”, nasi tutug oncom merupakan nasi yang diaduk bersama dengan Oncom. Tutug oncom juga ada yang berbentuk paket sebagai oleh-oleh yang dapat bertahan sampai berbulan-bulan tanpa ada bahan pengawet. Dalam penyajianya, nasi tutug oncom ini disajikan bersama beberapa macam lauk seperti ayam goreng, lalapan sambal dan mendoan atau warga Tasikmalaya menyebutnya dengan Cipe (Aci Tempe).

Nah, nasi tutug oncom ini tercipta dari tangan kreatif masyarakat Tasikmalaya. Dengan ketelatenan, sehingga berbuah kuliner yang enak ini. Tidak hanya itu Nasi TO ini juga sangat pas dikantong, cukup denga lima ribu sampai sepuluh ribu rupiah, Anda dapat menikmati panganan nan nikmat ini.

Untuk cara membuatnya cukuplah mudah, namun anda perlu paduan yang pas agar berhasil maksimal. Dan untuk paduannya, kami sudah siapkan resep nasi TO seperti yang dapat disimak di bawah ini:

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Tutug Oncom, yaitu:


Oncom berukuran sedang sebanyak 1 papan
Cabai rawit sesuai selera, resep ini menggunakan 10 buah
Bawang putih sejumlah 3 siung
Bawang merah sejumlah 5 siung
Kencur sepanjang 5 ruas jari
Gula pasir secukupnya
Garam halus secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Nasi sebanyak 2 piring


Sudah siapkan bahan-bahan di atas? Jika sudah, simak cara pembuatan nasi TO seperti di bawah ini:


Oncom direndam selama 2-3 menit. Gunakan air panas untuk merendamnya.
Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, gula pasir, dan garam dengan menggunakan cobek dan ulekan.
Setelah direndam selama 2-3 menit, angkat oncom dari air panas dan tiriskan.
Jika telah tiris, oncom dihancurkan bersama dengan bahan-bahan yang telah dihaluskan sebelumnya hingga tercampur rata.
Ambil wajan dan tuang minyak goreng sedikit saja. Jika minyak goreng telah panas, segera masukkan dan masak oncom yang telah dihancurkan hingga matang.
Tambahkan nasi dan aduk hingga semua bahan tercampur rata dan Nasi TO pun siap dinikmati.


(res)