Kwetiau Goreng Seafood ala Chef Arnold

Kwetiau Goreng Seafood adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Asia, terutama di Indonesia dan Malaysia. Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang menggugah selera, kwetiau goreng menjadi pilihan favorit banyak orang. Kali ini, kami akan berbagi resep spesial dari Chef Arnold, seorang chef ternama yang dikenal dengan keahliannya dalam masakan Asia. Resep Kwetiau Goreng Seafood ala Chef Arnold ini dijamin akan memuaskan selera Anda dan keluarga.

Bahan-Bahan:

200 gram kwetiau basah: Pilih kwetiau yang segar untuk hasil terbaik.
200 gram udang ukuran sedang: Kulit udang dikupas dan dibersihkan.
150 gram cumi-cumi: Cumi-cumi dipotong ring.
2 butir telur: Kocok lepas.
1 buah wortel: Dipotong korek api.
1 batang daun bawang: Diiris halus.
2 siung bawang putih: Dicincang halus.
1 buah cabai merah: Dihiris tipis (opsional, untuk rasa pedas).
3 sendok makan kecap manis: Untuk memberikan rasa manis yang khas.
2 sendok makan kecap asin: Memberikan rasa gurih.
1 sendok teh saus tiram: Menambah kekayaan rasa.
2 sendok makan minyak wijen: Untuk aroma dan rasa khas.
Garam dan merica secukupnya: Untuk menyesuaikan rasa.
Minyak goreng secukupnya: Untuk menumis.

Langkah-Langkah Pembuatan:

Persiapan Bahan-Bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Cuci dan bersihkan udang serta cumi-cumi dengan baik. Siapkan kwetiau dengan cara merendamnya dalam air panas selama beberapa menit hingga lembut, kemudian tiriskan.

Memasak Seafood:

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah jika menggunakan. Masukkan udang dan cumi-cumi, dan masak hingga seafood matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.

Memasak Kwetiau:

Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng jika diperlukan. Tumis wortel hingga sedikit layu. Kemudian, dorong wortel ke sisi wajan dan tuangkan telur kocok di sisi kosong. Aduk telur hingga setengah matang, lalu campurkan dengan wortel.

Menggabungkan Semua Bahan:

Masukkan kwetiau ke dalam wajan dan aduk rata dengan telur dan wortel. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kwetiau terbalut dengan bumbu.

Menambahkan Seafood dan Daun Bawang:

Kembalikan seafood yang telah dimasak ke dalam wajan. Aduk rata hingga seafood tercampur dengan kwetiau. Tambahkan minyak wijen, garam, dan merica sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bahan matang sempurna dan tercampur rata.

Penyelesaian dan Penyajian:

Terakhir, taburkan daun bawang yang sudah diiris halus dan aduk sebentar. Angkat dari wajan dan sajikan selagi hangat.

Tips dari Chef Arnold:

Kualitas Kwetiau: Pastikan kwetiau yang digunakan segar dan tidak terlalu lembek. Jika menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air panas hingga lembut sebelum dimasak.
Warna dan Tekstur: Untuk menambah warna dan tekstur, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti paprika merah atau hijau.
Penggunaan Saus: Kecap manis dan saus tiram adalah kunci untuk memberikan rasa yang dalam dan kaya pada kwetiau goreng. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan selera.
Rasa Pedas: Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau beberapa tetes saus sambal.

Kwetiau Goreng Seafood ala Chef Arnold ini merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati sajian khas Asia yang penuh rasa dan memuaskan selera. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!