Kuliner Jawa Timur: Kelezatan Rawon hingga Rujak Cingur

 

Jawa Timur, salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan budaya dan tradisi, juga dikenal memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Setiap hidangan di Jawa Timur memiliki cita rasa yang unik dan kaya akan bumbu serta rempah-rempah. Dari Rawon yang legendaris hingga Rujak Cingur yang unik, kuliner Jawa Timur menawarkan pengalaman makan yang tak terlupakan. Mari kita jelajahi beberapa hidangan khas Jawa Timur yang paling populer dan kelezatan yang mereka tawarkan.

 1. Rawon: Sup Hitam yang Menggugah Selera

Rawon adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang paling dikenal. Sup daging sapi ini memiliki kuah berwarna hitam yang berasal dari kluwek, buah khas yang memberikan rasa dan aroma khas. Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil dan dimasak bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, telur asin, dan sambal. Keunikan dari rawon terletak pada kuahnya yang kaya akan rempah dan rasa yang dalam.

 2. Rujak Cingur: Perpaduan Unik Rujak dan Cingur

Rujak Cingur adalah hidangan unik khas Surabaya yang menggabungkan rujak dengan cingur, atau irisan mulut sapi. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran segar seperti kangkung, tauge, mentimun, dan lontong, yang disiram dengan saus kacang yang kental. Saus kacang ini terbuat dari campuran kacang tanah, petis udang, gula merah, dan cabai. Cingur yang empuk menambah tekstur dan rasa khas pada hidangan ini. Rujak Cingur biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang menyegarkan.

 3. Lontong Balap: Kuliner Jalanan yang Lezat

Lontong Balap adalah salah satu hidangan jalanan yang populer di Surabaya. Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipotong-potong dan disajikan dengan tauge, lentho (kue kacang tolo), dan tahu goreng, serta disiram dengan kuah kaldu yang gurih. Lontong Balap biasanya disajikan dengan sambal petis dan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Hidangan ini terkenal dengan kelezatannya yang sederhana namun memuaskan, menjadikannya favorit di kalangan masyarakat Surabaya.

 4. Pecel: Salad Tradisional dengan Bumbu Kacang

Pecel adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, tauge, kacang panjang, dan daun singkong, yang disiram dengan bumbu kacang. Bumbu kacang pecel terbuat dari campuran kacang tanah, cabai, gula merah, dan asam jawa, yang memberikan rasa manis, pedas, dan sedikit asam. Pecel biasanya disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat, serta rempeyek (kerupuk kacang) sebagai pelengkap. Hidangan ini populer karena kelezatannya yang segar dan menyehatkan.

 5. Soto Lamongan: Sup Ayam yang Kaya Rasa

Soto Lamongan adalah salah satu variasi soto yang terkenal dari Jawa Timur. Sup ayam ini memiliki kuah yang bening dan kaya akan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan serai. Daging ayam yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil dan dimasak hingga empuk. Soto Lamongan disajikan dengan tambahan tauge, kol, telur rebus, dan perkedel kentang, serta ditaburi dengan bawang goreng dan seledri. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.