Kuliner Jalanan di China: Dari Jianbing Hingga Chuan’r

China dikenal tidak hanya karena sejarah dan budayanya yang kaya, tetapi juga karena kekayaan kuliner jalanannya yang beragam. Dari utara hingga selatan, setiap sudut jalan di China menyajikan beragam makanan jalanan yang menggoda selera. Artikel ini akan mengulas beberapa kuliner jalanan paling populer di China, seperti Jianbing dan Chuan’r, serta bagaimana makananmakanan ini mencerminkan budaya lokal.

 Jianbing: Pancake Gurih yang Mengenyangkan

Jianbing adalah salah satu sarapan paling populer di China, terutama di utara. Makanan ini berupa pancake tipis yang diisi dengan berbagai bahan seperti telur, daun bawang, ketumbar, dan saus pedas, lalu dilipat dan digoreng hingga renyah.

1. Asal Usul Jianbing: Jianbing diyakini berasal dari Shandong dan Tianjin. Konon, pancake ini dibuat pertama kali oleh para tentara yang memerlukan makanan yang cepat dan mudah dibuat di medan perang.

2. Cara Membuat Jianbing: Adonan tipis dari tepung digoreng di atas wajan datar, kemudian dipecahkan telur di atasnya. Setelah itu, ditambahkan bahanbahan seperti daun bawang, ketumbar, dan saus kedelai, serta digulung dengan renyah di dalamnya.

3. Kenikmatan Jianbing: Rasanya yang gurih, renyah, dan sedikit pedas membuat Jianbing menjadi favorit banyak orang untuk sarapan cepat dan mengenyangkan.

 Chuan’r: Sate Khas China yang Menggoda

Chuan’r adalah sate khas China yang biasa ditemukan di jalanan dan pasar malam. Potongan daging, biasanya domba atau ayam, ditusuk dan dipanggang di atas arang, lalu dibumbui dengan campuran rempahrempah.

1. Sejarah Chuan’r: Chuan’r berasal dari daerah Xinjiang, yang memiliki populasi Muslim besar. Makanan ini awalnya dibuat oleh suku Uyghur dan kini telah menyebar ke seluruh penjuru China.

2. Proses Memasak Chuan’r: Daging dipotong kecilkecil, ditusuk, dan dipanggang di atas bara arang. Setelah matang, sate ini ditaburi dengan campuran rempahrempah yang khas seperti jintan, lada Sichuan, dan cabai kering.

3. Rasa Chuan’r: Perpaduan antara daging yang juicy dan bumbu rempah yang kuat membuat Chuan’r menjadi camilan yang sangat nikmat dan populer di malam hari.

 Makanan Jalanan Lain yang Harus Dicoba

Selain Jianbing dan Chuan’r, ada banyak makanan jalanan lain di China yang patut dicoba. Berikut beberapa di antaranya:

1. Baozi: Roti kukus yang diisi dengan berbagai macam isian seperti daging babi, sayuran, atau pasta kacang merah. Baozi sangat populer sebagai camilan atau sarapan.

2. Tanghulu: Buahbuahan yang ditusuk dan dilapisi dengan sirup gula keras. Biasanya, buah yang digunakan adalah hawthorn, memberikan rasa manis dan asam yang unik.

3. Cong You Bing: Pancake yang terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan daun bawang cincang. Pancake ini digoreng hingga renyah dan sering dijadikan camilan atau makanan pendamping.

4. Lu Chao: Sejenis tumisan yang terbuat dari bahanbahan seperti daging, sayuran, dan rempahrempah, dimasak di atas api besar dengan cepat. Hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang beragam.

5. Douhua: Tahu lembut yang disajikan dengan sirup gula manis atau saus pedas, tergantung daerahnya. Makanan ini populer sebagai camilan atau makanan penutup yang menyegarkan.

 Mengapa Kuliner Jalanan di China Begitu Populer?

1. Keanekaragaman Rasa: Kuliner jalanan di China menawarkan berbagai rasa yang unik dan beragam, dari gurih, manis, pedas, hingga asam. Keanekaragaman ini mencerminkan kekayaan budaya kuliner China.

2. Harga Terjangkau: Makanan jalanan biasanya lebih murah dibandingkan dengan makanan di restoran, membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, termasuk wisatawan.

3. Ketersediaan dan Kemudahan: Makanan jalanan mudah ditemukan di hampir setiap sudut kota, menjadikannya pilihan yang praktis untuk makan cepat.

4. Interaksi Sosial: Makan di jalanan memberikan kesempatan untuk berinteraksi dengan penduduk lokal dan merasakan kehidupan seharihari mereka.

Kuliner jalanan di China adalah bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner negara ini. Dari Jianbing yang gurih hingga Chuan’r yang menggoda, setiap hidangan jalanan menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan. Bagi siapa pun yang berkunjung ke China, mencicipi makanan jalanan adalah cara terbaik untuk menikmati kelezatan kuliner dan merasakan kekayaan budaya lokal.