Kue Tradisional dari Singkong: Cara Membuat Klepon, Cenil, dan Lupis

 Singkong adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan kaya manfaat. Dalam tradisi kuliner Indonesia, singkong diolah menjadi berbagai macam kue tradisional yang menggugah selera. Tiga di antaranya yang paling populer adalah Klepon, Cenil, dan Lupis. Artikel ini akan mengulas cara membuat ketiga kue tersebut dengan langkah langkah yang mudah diikuti.

 1. Klepon Singkong

Klepon adalah kue tradisional berbentuk bola kecil dengan isi gula merah yang meleleh di dalam mulut saat digigit. Klepon biasanya dilapisi dengan parutan kelapa yang gurih.

 Bahan bahan:
 500 gram singkong, kupas dan parut
 100 gram gula merah, serut halus
 100 gram kelapa parut kasar
 Sejumput garam
 Daun pandan (untuk pewarna alami, jika diinginkan)

 Cara Membuat:
1. Campurkan Bahan: Campurkan singkong parut dengan sedikit garam dan daun pandan yang telah dihaluskan untuk memberi warna hijau alami.
2. Bentuk Bola: Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, lalu isi dengan gula merah serut. Bentuk menjadi bola kecil.
3. Rebus: Rebus bolabola klepon dalam air mendidih hingga mengapung, tanda bahwa klepon sudah matang.
4. Tabur Kelapa: Angkat dan gulingkan klepon yang telah matang di atas kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam.
5. Sajikan: Klepon siap disajikan.

 2. Cenil Singkong

Cenil adalah kue tradisional bertekstur kenyal dengan rasa manis yang disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair.

 Bahanbahan:
 500 gram singkong, kupas dan parut
 100 gram tepung tapioka
 Pewarna makanan (merah, hijau, kuning)
 100 gram kelapa parut kasar
 Sirup gula merah (gula merah dicairkan dengan sedikit air)

 Cara Membuat:
1. Campurkan Bahan: Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan pewarna makanan berbeda pada setiap bagian.
2. Bentuk Cenil: Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau panjangpanjang sesuai selera.
3. Rebus: Rebus adonan cenil dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
4. Tabur Kelapa: Gulingkan cenil di atas kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam.
5. Siraman Gula Merah: Sajikan cenil dengan siraman sirup gula merah di atasnya.

 3. Lupis Singkong

Lupis adalah kue tradisional yang berbentuk segitiga atau bulat panjang yang kenyal dengan lapisan kelapa parut dan siraman gula merah.

 Bahanbahan:
 500 gram singkong, kupas dan parut
 100 gram beras ketan, rendam semalaman
 Daun pisang untuk membungkus
 100 gram kelapa parut kasar
 Sirup gula merah (gula merah dicairkan dengan sedikit air)
 Sejumput garam

 Cara Membuat:
1. Campurkan Bahan: Campurkan singkong parut dengan beras ketan yang telah direndam dan sedikit garam hingga rata.
2. Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil adonan, bungkus dengan daun pisang, dan bentuk segitiga atau bulat panjang.
3. Kukus: Kukus lupis dalam panci kukusan selama 12 jam hingga matang.
4. Tabur Kelapa: Setelah matang, buka bungkus daun pisang dan gulingkan lupis di atas kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam.
5. Siraman Gula Merah: Sajikan lupis dengan siraman sirup gula merah di atasnya.

Membuat kue tradisional dari singkong seperti Klepon, Cenil, dan Lupis bukan hanya menyenangkan tetapi juga dapat memperkaya menu kudapan Anda di rumah. Dengan bahanbahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda dapat menghadirkan cita rasa tradisional yang kaya dan lezat. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kelezatan kuekue ini bersama keluarga dan teman!