Kepiting Alaska dalam Tradisi Cina: Kepiting Kukus dengan Jahe dan Bawang Putih

Kepiting Alaska, dengan dagingnya yang lezat dan manis, menjadi bahan makanan yang semakin populer di berbagai belahan dunia. Dalam tradisi kuliner Cina, kepiting memiliki tempat khusus, terutama dalam hidangan yang dipersiapkan dengan metode kukus. Kombinasi jahe dan bawang putih dalam mengukus kepiting Alaska tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan aroma yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas bagaimana kepiting Alaska diolah dalam tradisi Cina dengan menggunakan bumbu jahe dan bawang putih.

Kepiting dalam Budaya Cina

Kepiting memiliki simbolisme yang kuat dalam budaya Cina. Dianggap sebagai makanan yang membawa keberuntungan dan kemakmuran, kepiting sering dihidangkan pada perayaan penting seperti Tahun Baru Cina. Hidangan kepiting, khususnya yang dikukus, dianggap sebagai cara terbaik untuk menikmati cita rasa alami dan tekstur lembut dari daging kepiting. Metode mengukus juga dipandang sebagai cara yang sehat karena dapat mempertahankan nutrisi penting dalam kepiting.

Persiapan dan Bumbu

Untuk mengolah kepiting Alaska dengan metode kukus dalam tradisi Cina, diperlukan beberapa bahan utama, yaitu:

- 1 ekor kepiting Alaska segar
- 5 cm jahe, diiris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 100 ml air

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Kepiting: Bersihkan kepiting Alaska dengan hati-hati. Potong bagian kaki dan capit, lalu belah tubuh kepiting menjadi dua bagian. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik selama proses pengukusan.

2. Membuat Saus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, dan gula. Masukkan air dan biarkan mendidih sebentar hingga bumbu tercampur sempurna. Angkat dan sisihkan.

3. Mengukus Kepiting: Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan potongan kepiting Alaska di atas piring tahan panas. Tuang saus yang telah dibuat di atas kepiting secara merata. Taburkan irisan daun bawang di atasnya. Kukus selama 15-20 menit hingga kepiting matang sempurna.

4. Penyajian: Setelah matang, angkat kepiting dari kukusan dan sajikan langsung di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih dan sayuran tumis sebagai pelengkap.

Manfaat Kesehatan

Mengukus kepiting Alaska dengan jahe dan bawang putih bukan hanya soal cita rasa. Kombinasi ini juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Jahe dikenal dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan, membantu pencernaan dan meningkatkan sistem imun. Bawang putih memiliki kandungan allicin yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol, serta meningkatkan kesehatan jantung. Kepiting Alaska sendiri kaya akan protein, omega-3, serta vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12 dan selenium.