Kelezatan Camilan Khas Sunda yang Menggugah Seler

Combro adalah salah satu camilan tradisional yang berasal dari tanah Sunda, Jawa Barat. Nama "combro" merupakan singkatan dari "oncom di jero" yang dalam bahasa Sunda berarti "oncom di dalam." Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan sedikit pedas, yang berasal dari isian oncom yang dibalut dengan parutan singkong. Combro adalah camilan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, khususnya di Jawa Barat.

Bahan-Bahan

Untuk membuat combro, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram singkong parut
100 gram kelapa parut kasar
200 gram oncom, hancurkan
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, iris halus
2 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris halus
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

Menyiapkan Isian Oncom Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga layu. Tambahkan oncom yang telah dihancurkan, aduk rata. Masukkan daun bawang, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan oncom matang. Angkat dan sisihkan.

Menyiapkan Adonan Singkong Campurkan singkong parut dengan kelapa parut kasar. Tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa pada adonan singkong. Aduk hingga merata.

Membentuk Combro Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan. Letakkan satu sendok teh isian oncom di tengahnya, lalu bentuk adonan menjadi bulatan atau oval, menutupi isian oncom di dalamnya. Lakukan hingga adonan habis.

Menggoreng Combro Panaskan minyak dalam wajan. Goreng combro hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Penyajian Sajikan combro dalam keadaan hangat. Camilan ini nikmat disantap sebagai teman minum teh atau kopi, dan cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman.

Keunikan dan Kelezatan Combro

Combro memiliki keunikan yang terletak pada isian oncomnya. Oncom sendiri merupakan produk fermentasi dari kacang kedelai atau bungkil kacang tanah yang memiliki rasa khas. Ketika dipadukan dengan parutan singkong yang gurih, combro menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Tekstur combro yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya camilan yang sangat disukai.

Nilai Budaya dan Sejarah

Combro bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Sunda. Hidangan ini sering ditemukan di pasar tradisional dan menjadi pilihan camilan yang populer di berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan hari besar. Combro mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar, seperti singkong dan oncom, untuk menciptakan makanan yang lezat dan bernilai gizi.

Variasi Combro

Meskipun combro klasik diisi dengan oncom, ada beberapa variasi combro yang bisa ditemukan di berbagai daerah. Beberapa orang menambahkan isian seperti daging cincang atau sayuran untuk memberikan sentuhan yang berbeda. Ada juga combro yang dibuat dengan tambahan rempah-rempah tertentu untuk menambah cita rasa.