Inovasi Rasa: 5 Variasi Tumis Tempe yang Lezat dari Sumatera hingga Papua

 Indonesia adalah negara yang kaya akan kuliner dengan cita rasa unik dan beragam. Salah satu bahan makanan yang sering dijadikan hidangan lezat adalah tempe. Tempe tidak hanya populer di Jawa, tetapi juga di seluruh Nusantara, dari Sumatera hingga Papua. Artikel ini akan membahas lima variasi tumis tempe yang lezat dari berbagai daerah di Indonesia. Mari kita eksplorasi cita rasa Nusantara yang beraneka ragam!

 1. Tumis Tempe Teri Medan (Sumatera Utara)

Bahanbahan:
 1 papan tempe, potong dadu
 50 gram ikan teri Medan, goreng
 3 siung bawang putih, cincang
 5 siung bawang merah, iris tipis
 2 buah cabai merah, iris serong
 2 buah cabai hijau, iris serong
 1 buah tomat, potongpotong
 1 lembar daun jeruk
 1 sdt gula merah
 1 sdt garam
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan hijau, serta daun jeruk, tumis hingga layu.
3. Tambahkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk rata.
4. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

 2. Tumis Tempe Petai Balado (Sumatera Barat)

Bahanbahan:
 1 papan tempe, potong kotak kecil
 5 buah petai, belah dua
 3 siung bawang putih, haluskan
 5 siung bawang merah, haluskan
 5 buah cabai merah, haluskan
 1 buah cabai merah besar, iris serong
 1 sdm air asam jawa
 1 sdt gula pasir
 Garam secukupnya
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai merah) hingga harum.
3. Masukkan petai dan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan cabai merah besar, air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dan matang.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

 3. Tumis Tempe Manis Gurih (Jawa Timur)

Bahanbahan:
 1 papan tempe, potong dadu kecil
 3 siung bawang putih, iris tipis
 5 siung bawang merah, iris tipis
 2 buah cabai merah besar, iris serong
 2 sdm kecap manis
 1 sdt gula merah
 1 sdt garam
 1 lembar daun salam
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah besar dan daun salam, tumis hingga layu.
3. Tambahkan tempe, aduk rata.
4. Tuang kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dan tempe matang.
5. Angkat dan sajikan.

 4. Tumis Tempe Santan Pedas (Sulawesi Selatan)

Bahanbahan:
 1 papan tempe, potong dadu kecil
 3 siung bawang putih, iris tipis
 5 siung bawang merah, iris tipis
 3 buah cabai merah, haluskan
 3 buah cabai rawit, haluskan
 200 ml santan
 1 batang serai, memarkan
 2 lembar daun jeruk
 Garam secukupnya
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk rata.
4. Tuang santan, tambahkan garam. Aduk perlahan hingga santan mengental dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

 5. Tumis Tempe Daun Melinjo (Papua)

Bahanbahan:
 1 papan tempe, potong dadu kecil
 1 ikat daun melinjo, cuci bersih
 3 siung bawang putih, iris tipis
 5 siung bawang merah, iris tipis
 2 buah cabai merah, iris serong
 1 buah tomat, potong dadu
 1 sdt garam
 1 sdt gula pasir
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan daun melinjo, tumis hingga layu.
3. Tambahkan tempe dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
5. Angkat dan sajikan.

Variasi tumis tempe dari berbagai daerah di Indonesia menunjukkan kekayaan kuliner Nusantara yang begitu beragam. Setiap daerah memiliki cara unik dalam mengolah tempe, menciptakan rasa yang khas dan lezat. Dari rasa gurih manis hingga pedas santan, tempe selalu menjadi bahan yang fleksibel dan mudah diolah sesuai dengan selera masingmasing. Cobalah berbagai resep tumis tempe ini di rumah untuk menikmati sensasi kuliner dari berbagai daerah Indonesia.