Ingin Masakan Menjadi Lebih Wangi? Pakai Saja Rempah Yang Satu Ini!

Daun jeruk memiliki aroma yang luar biasa harum, sehingga dapat langsung membuat masakan tercium lebih menggoda dan menggiurkan. Aroma yang dihasilkan oleh daun jeruk membuat masakan menjadi lebih segar dan lezat. Banyak jenis masakan yang dapat disajikan dengan tambahan aroma daun jeruk yang khas.

Daun jeruk segar memiliki warna hijau gelap dan terkadang terdiri dari satu daun atau menempel dua daun yang keduanya dapat digunakan. Penting untuk memilih daun jeruk yang segar dan bentuk daunnya masih utuh, tidak tertekuk bagian tepi-tepinya. Daun jeruk yang kering juga dapat digunakan, namun jumlahnya harus lebih banyak agar aromanya lebih tajam. Selain itu, daun jeruk kering juga dapat digunakan dengan baik asalkan warnanya tidak menghitam. 

Untuk menyimpan daun jeruk, disarankan untuk memasukkannya dalam kantung plastik atau wadah kedap udara sebelum disimpan di dalam bagian tempat sayur di lemari es. Sebelum digunakan, pastikan untuk membuang bagian yang busuk dan angin-anginkan daun jeruk agar embunnya kering sebelum disimpan kembali. Dengan cara penyimpanan yang benar, daun jeruk dapat bertahan hingga 4 hari dalam keadaan segar. Namun, perlu diingat bahwa daun jeruk juga bisa disimpan di dalam freezer, meskipun hal ini akan mengubah warna daunnya.

Daun jeruk dapat ditambahkan ke berbagai jenis masakan, terutama bagi pecinta aroma khasnya. Jumlah penggunaannya berkisar antara 5-12 lembar tergantung pada kekuatan aroma yang diinginkan. Hal terpenting dalam menggunakan daun jeruk adalah memasukkannya sesaat sebelum hidangan diangkat agar aromanya tidak lekas menguap dan masih tercium harum.

Salah satu masakan yang dapat disajikan dengan aroma daun jeruk adalah Ayam Goreng Kuning Aroma Daun Jeruk. Berikut adalah resep untuk memasak masakan ini:

Bahan:
- 6 buah paha atas bawah
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, parut
- 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa larutkan dengan 2 sendok makan air
- 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 6 lembar daun jeruk
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 20 lembar daun jeruk untuk menggoreng
- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan dan masukkan ke dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Sisihkan.
2. Goreng daun jeruk dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga setengah renyah.
3. Masukkan ayam dan goreng sampai matang.

Ayam Goreng Kuning Aroma Daun Jeruk siap disajikan dengan taburan daun jeruk goreng untuk menambah aroma khasnya.

Dengan mengolah daun jeruk dengan baik dalam masakan, dapat menambahkan nilai tambah bagi hidangan-hidangan yang disajikan. Aroma khas dari daun jeruk akan memberikan sensasi yang lezat dan menggugah selera. Selain itu, kehadiran daun jeruk dalam masakan juga dapat memberikan tampilan yang menarik dan mengundang selera, sehingga tidak heran jika daun jeruk sering menjadi bahan untuk memperkaya cita rasa masakan tradisional Indonesia.