Getuk Lindri: Membuat Kue Tradisional Jawa dari Singkong

Getuk Lindri adalah salah satu kue tradisional yang terkenal di Jawa. Terbuat dari singkong, Getuk Lindri memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa manis yang khas. Kue ini sering menjadi hidangan penutup atau camilan di berbagai acara, baik formal maupun informal. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Getuk Lindri, mulai dari bahanbahan yang diperlukan hingga langkah langkah pembuatan.

 Bahan Bahan

Untuk membuat Getuk Lindri yang lezat, Anda memerlukan bahan bahan berikut:

 500 gram singkong, kupas dan potong potong
 200 gram gula pasir
 1/4 sendok teh garam
 100 gram kelapa parut kasar
 2 sendok makan air daun pandan (opsional, untuk aroma)
 Pewarna makanan (opsional, jika ingin variasi warna)
 Daun pisang atau plastik untuk membungkus

 Cara Membuat Getuk Lindri

 1. Rebus Singkong
Langkah pertama adalah merebus singkong. Rebus singkong dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 2030 menit. Pastikan singkong benarbenar lembut agar mudah dihaluskan. Setelah matang, tiriskan dan biarkan agak dingin.

 2. Haluskan Singkong
Setelah singkong dingin, haluskan menggunakan ulekan atau food processor hingga teksturnya lembut dan halus. Jika menggunakan food processor, pastikan singkong benarbenar halus dan tidak ada gumpalan.

 3. Campurkan Gula dan Garam
Masukkan gula pasir dan garam ke dalam singkong yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Jika ingin menambahkan aroma pandan, tambahkan air daun pandan pada tahap ini.

 4. Tambahkan Pewarna
Jika Anda ingin membuat Getuk Lindri dengan variasi warna, bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk hingga warna merata pada masingmasing adonan.

 5. Bentuk Getuk Lindri
Ambil selembar daun pisang atau plastik, kemudian letakkan adonan singkong di atasnya. Ratakan adonan hingga membentuk bentuk persegi panjang atau sesuai selera. Gulung dengan rapat dan rapikan ujungnya. Jika menggunakan daun pisang, pastikan daunnya bersih dan direndam sebentar agar lebih lentur.

 6. Kukus Getuk Lindri
Kukus adonan yang sudah dibentuk selama sekitar 2030 menit dengan api sedang. Pastikan uapnya merata dan Getuk Lindri matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.

 7. Sajikan
Setelah dingin, potong Getuk Lindri sesuai ukuran yang diinginkan. Taburi dengan kelapa parut kasar untuk menambah rasa dan tekstur. Getuk Lindri siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

 Tips Membuat Getuk Lindri yang Sempurna

1. Pilih Singkong yang Berkualitas: Pilih singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Singkong yang terlalu tua bisa menjadi keras dan sulit dihaluskan.

2. Penggunaan Pewarna: Jika menggunakan pewarna makanan, pilih pewarna yang aman dan gunakan dalam jumlah yang sesuai agar tidak mengubah rasa asli Getuk Lindri.

3. Penyimpanan: Simpan Getuk Lindri dalam wadah tertutup di suhu ruangan jika akan dikonsumsi dalam waktu singkat. Jika ingin menyimpan lebih lama, simpan dalam lemari pendingin dan panaskan kembali sebelum disajikan.

4. Penggunaan Daun Pisang: Jika menggunakan daun pisang, pastikan untuk memanggang sebentar daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan tidak mudah robek saat membungkus.

5. Variasi Rasa: Selain gula pasir, Anda bisa bereksperimen dengan menggunakan gula merah atau gula kelapa untuk mendapatkan rasa yang berbeda pada Getuk Lindri.

Getuk Lindri adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang sederhana namun penuh rasa. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kue yang lembut dan manis ini di rumah, serta merasakan kelezatan yang telah diwariskan turuntemurun. Selamat mencoba dan semoga Getuk Lindri buatan Anda menjadi favorit keluarga!