Dua Resep Masakan Praktis dari Bumbu Kari

Kari tentunya sangat lazim bagi lidah orang Indonesia. Masakan yang banyak menggunakan kari biasanya berasal dari daerah Sumatra. Tidak heran jika penggunaannya meluas sampai ke seluruh bagian Indonesia. Hal ini disebabkan warnanya yang sangat menarik dan aroma bumbu yang sangat terasa.

Berikut dua resep masakan praktis dari bumbu kari.

Bihun Kari

Bahan:

300 gr bihun kering, seduh air panas, tiriskan
 9200 gr filet ayam, iris dadu
100 gr udang kupas
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdms minyak wijen
2 btr telur
4 siung bawang putih, haluskan
2 bh cabe merah, iris serong
2 btg daun bawang, iris serong
minyak goreng

Bumbu Aduk Rata:

150 ml air
2 sdm kecap manis
2 sdm saus cabe
2 sdt bubuk kari
garam secukupnya

Cara Membuat:

Campur rata udang ayam, minyak wijen, saus tiram. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak goreng, tumis ayam campur hingga matang. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, masukkan telur, dan buat orak-arik.
Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabe, tambahkan tumisan ayam, daun bawang, dan tsumbu kari. Didihkan.
Masukkan bihun dan telur, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

Teri Kacang Merah

Bahan:

250 gr kacang merah, rebus
250 gr teri basah
1/2 sdt garam
300 ml minyak goreng
2 btg sereh, memarkan
1 lbr daun kunyit
250 ml air + 1 ptg asam gelugur

Haluskan:

150 gr cabe merah, buang biji
8 btr bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:

Lumuri teri dengan garam. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak sisa teri, tumis bumbu halus, sereh dan daun kunyit, hingga harum dan layu.
Tuang air. Didihkan sebentar. Masukkan kacang merah dan asam gelugur. Masak hingga kuah berkurang dan agak berminyak.
Tambahkan teri yang telah digoreng. Aduk cepat dan angkat. Sajikan.

Demikianlah dua resep masakan praktis dari bumbu kari. Oya, teri basah dapat diganti dengan teri kering asin. Cuci hingga bersih dan tidak dilumuri garam.