Dimsum Ayam Kukus ala Chef Arnold

Dimsum adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Berasal dari tradisi kuliner Kanton, dimsum dikenal dengan variasinya yang menggugah selera dan cara penyajiannya yang khas. Salah satu varian dimsum yang bisa Anda coba di rumah adalah Dimsum Ayam Kukus ala Chef Arnold. Artikel ini akan membahas cara membuat dimsum ayam kukus yang lezat dan mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmati hidangan ini tanpa harus pergi ke restoran.

Bahan-Bahan

250 gram daging ayam fillet, cincang halus
100 gram udang, cincang halus
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang halus
1 sendok teh jahe parut
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan air
Kulit dimsum (bisa dibeli di supermarket atau membuat sendiri)
Daun selada untuk alas

Cara Membuat

Persiapkan Bahan Isian:

Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam cincang dengan udang cincang. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, bawang putih, daun bawang, dan jahe parut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Buat Adonan Pengikat:

Campurkan tepung maizena dengan air dalam mangkuk kecil, aduk hingga membentuk pasta kental. Tambahkan pasta ini ke dalam campuran daging ayam dan udang. Aduk rata sehingga adonan menjadi lebih kental dan mudah dibentuk.

Siapkan Kulit Dimsum:

Jika Anda menggunakan kulit dimsum siap pakai, ambil satu lembar kulit dan letakkan di telapak tangan Anda. Ambil sekitar satu sendok makan adonan isian dan letakkan di tengah kulit. Lipat sisi kulit dimsum ke arah tengah, kemudian rapatkan bagian tepinya. Anda bisa menggunakan ujung jari atau garpu untuk menekan-tekan bagian tepi agar menempel dengan baik.

Persiapkan Steamer:

Siapkan panci pengukus dan letakkan beberapa lembar daun selada di rak pengukus untuk menghindari dimsum menempel pada permukaan. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.

Kukus Dimsum:

Tempatkan dimsum yang sudah dibentuk di atas daun selada dalam rak pengukus. Pastikan dimsum tidak saling bersentuhan agar tidak saling menempel saat dikukus. Tutup panci pengukus dan kukus dimsum selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang hingga dimsum matang dan daging ayam menjadi empuk.

Sajikan Dimsum:

Setelah dimsum matang, angkat dari pengukus dan sajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal atau saus kedelai sebagai pelengkap.

Tips Dimsum ala Chef Arnold

Kulit Dimsum: Jika Anda ingin membuat kulit dimsum sendiri, campurkan tepung terigu dengan air dan sedikit minyak hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Gilas adonan hingga tipis, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur shiitake atau sayuran cincang halus ke dalam adonan isian untuk variasi rasa.

Pengukusan: Pastikan air dalam panci pengukus selalu mendidih selama proses pengukusan agar dimsum matang merata dan tidak terlalu lembek.

Dimsum Ayam Kukus ala Chef Arnold ini adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat dimsum yang lezat dan bernilai tinggi dari segi rasa maupun gizi. Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi Anda sendiri!