Curry Udang Praktis ala Chef Renatta

Curry udang adalah salah satu hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat praktis untuk disiapkan. Dengan bumbu yang kaya dan udang yang segar, hidangan ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Chef Renatta, dengan keahliannya dalam memasak, membagikan resep curry udang praktis yang mudah diikuti dan dijamin akan memanjakan lidah Anda. Berikut adalah resep curry udang ala Chef Renatta yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

500 gram udang, bersihkan dan buang kulitnya
2 sendok makan minyak sayur
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok makan pasta kari kuning
400 ml santan kelapa
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong dadu
1 sendok makan air asam jawa (opsional)
Daun ketumbar atau daun bawang untuk garnish

Cara Membuat:

Persiapan Awal:

Cuci bersih udang dan tiriskan. Pastikan untuk menghilangkan kulit dan bagian kepala udang jika belum dilakukan.
Siapkan bahan lainnya seperti bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan tomat.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
Tambahkan cabai merah yang telah dicincang, tumis sebentar hingga cabai mengeluarkan aroma.

Menambahkan Pasta Kari:

Masukkan pasta kari kuning ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta kari tercampur dengan bumbu tumis dan mengeluarkan aroma yang khas.

Memasak Udang:

Tambahkan udang ke dalam wajan dan aduk rata sehingga udang terbalut dengan bumbu kari. Masak selama beberapa menit hingga udang mulai berubah warna.

Menambahkan Santan:

Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil.
Tambahkan kecap ikan, gula merah, dan garam sesuai selera. Jika Anda suka rasa asam, tambahkan air asam jawa.

Memasak Hingga Matang:

Masak curry udang selama 10-15 menit atau hingga udang matang dan kuahnya sedikit mengental. Aduk sesekali untuk memastikan curry tidak gosong.

Penyajian:

Setelah curry udang matang, angkat dari api dan taburi dengan daun ketumbar atau irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar.
Sajikan curry udang dengan nasi putih hangat atau roti naan.

Tips dan Trik:

Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis untuk membuat hidangan lebih beragam.
Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai atau buang bijinya.
Santan: Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan santan segar. Namun, santan kemasan juga bisa digunakan untuk kemudahan.
Garnish: Daun ketumbar atau daun bawang tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga mempercantik tampilan hidangan.

Curry udang praktis ala Chef Renatta ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati hidangan curry udang yang pasti akan memanjakan seluruh keluarga!