Cumi-Cumi Saus Padang ala Chef Juna: Pedas dan Menggoda

Cumi-cumi adalah salah satu bahan makanan laut yang sering menjadi pilihan utama dalam berbagai masakan. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang khas, cumi-cumi bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu resep yang menarik perhatian adalah Cumi-Cumi Saus Padang ala Chef Juna. Dikenal dengan cita rasa pedas dan menggoda, hidangan ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk menambah koleksi menu makan malam Anda.

Bahan-Bahan:

500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai merah besar, buang biji dan iris halus
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa
200 ml air
Garam dan merica secukupnya
Daun bawang dan seledri untuk hiasan

Langkah-Langkah:

Persiapan Cumi-Cumi:

Bersihkan cumi-cumi dengan cara mengeluarkan isi perut dan tulangnya. Cuci bersih dan potong menjadi cincin sekitar 1 cm. Tiriskan.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.

Menambahkan Cabai:

Masukkan cabai merah dan cabai rawit ke dalam wajan. Tumis bersama bawang hingga cabai sedikit layu.

Membuat Saus:

Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Memasak Cumi-Cumi:

Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk hingga cumi-cumi tercampur dengan bumbu. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga cumi-cumi berubah warna menjadi putih kekuningan.

Menambahkan Air dan Asam Jawa:

Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak hingga cumi-cumi matang dan saus mengental.

Penyelesaian:

Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica. Jika perlu, tambahkan sedikit gula atau saus tiram sesuai selera. Angkat dari kompor.

Penyajian:

Sajikan Cumi-Cumi Saus Padang dalam piring saji. Hiasi dengan daun bawang dan seledri yang telah diiris halus. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips dan Trik:

Pemilihan Cumi-Cumi: Pilih cumi-cumi segar yang masih memiliki bau laut yang khas dan tekstur yang kenyal. Hindari cumi-cumi yang sudah mulai berbau amis.
Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Penyajian: Hidangan ini paling nikmat jika dinikmati selagi masih hangat. Cumi-Cumi Saus Padang juga bisa menjadi pilihan lezat untuk acara makan malam spesial.

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan hidangan ala Chef Juna yang menggugah selera dan pedas di rumah. Cumi-Cumi Saus Padang ala Chef Juna adalah pilihan tepat untuk Anda yang menyukai rasa pedas yang kuat dan kompleks. Selamat mencoba!