Cumi Bakar Citra Rasa Pedas Manis Khas Nusantara

Cumi bakar adalah salah satu hidangan laut yang sangat populer di Indonesia. Dengan bumbu yang meresap sempurna, cumi bakar menawarkan cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Proses pembakarannya memberikan aroma yang khas dan tekstur yang kenyal namun tetap lembut. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat cumi bakar yang lezat dan mudah.

Bahan-bahan:

500 gram cumi segar, bersihkan dan buang bagian dalamnya
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan margarin, lelehkan
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah:

Persiapan Cumi: Bersihkan cumi dengan baik, buang bagian tinta dan tulangnya. Kerat-kerat bagian luar cumi agar bumbu lebih mudah meresap. Sisihkan.

Membuat Bumbu Marinasi: Dalam mangkuk besar, campurkan kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, margarin leleh, bawang putih halus, bawang merah halus, cabai merah halus, cabai rawit halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu.

Marinasi Cumi: Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk bumbu. Aduk hingga semua bagian cumi terbalut bumbu secara merata. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.

Persiapan Pembakaran: Panaskan panggangan atau grill. Olesi permukaan panggangan dengan sedikit margarin agar cumi tidak lengket.

Bakar Cumi: Letakkan cumi di atas panggangan yang sudah panas. Bakar cumi sambil sesekali dibalik dan diolesi sisa bumbu marinasi. Bakar hingga cumi matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 5-7 menit per sisi.

Penyajian: Angkat cumi dari panggangan dan letakkan di piring saji. Sajikan cumi bakar dengan sambal kecap atau sambal terasi dan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti timun, tomat, dan selada.

Tips:

Untuk mendapatkan hasil bakaran yang sempurna, pastikan cumi tidak terlalu lama dibakar agar tidak menjadi keras dan kenyal.
Gunakan api sedang saat membakar cumi agar matang merata dan tidak gosong di bagian luar.
Jika tidak memiliki panggangan, Anda bisa menggunakan teflon grill pan untuk membakar cumi.

Variasi Resep:

Cumi Bakar Madu: Tambahkan 1-2 sendok makan madu ke dalam bumbu marinasi untuk rasa yang lebih manis dan karamel.
Cumi Bakar Pedas Manis: Tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk cita rasa yang lebih pedas atau sedikit gula merah untuk rasa manis yang khas.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cumi bakar yang lezat dan nikmat di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk acara makan bersama keluarga atau saat ada acara barbeque. Selamat mencoba dan semoga hidangan cumi bakar ini menjadi favorit baru di rumah Anda!