Chicken Teriyaki Mudah dan Lezat ala Chef Arnold

Chicken Teriyaki adalah salah satu hidangan Jepang yang terkenal dengan rasa manis dan gurih yang khas. Teriyaki, yang berasal dari kata Jepang "teri" (glossy) dan "yaki" (grilled), mengacu pada metode memasak di mana daging direndam dalam saus teriyaki dan kemudian dipanggang atau digrill. Resep Chicken Teriyaki ini sangat populer karena kelezatannya yang bisa dinikmati oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Chicken Teriyaki yang mudah dan lezat ala Chef Arnold, seorang koki terkenal yang dikenal dengan keahliannya dalam menciptakan hidangan yang sederhana namun menggugah selera.

Bahan-Bahan

Untuk membuat Chicken Teriyaki ala Chef Arnold, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

500 gram dada ayam fillet, potong menjadi ukuran bite-size
2 sendok makan minyak wijen
3 sendok makan kecap asin
2 sendok makan mirin (atau bisa diganti dengan anggur putih manis)
2 sendok makan gula merah, serut halus
2 sendok makan saus teriyaki
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh jahe parut
1 sendok makan tepung maizena (untuk mengentalkan saus)
50 ml air
1 sendok makan biji wijen, sangrai (untuk taburan)
2 batang daun bawang, iris tipis (untuk garnish)

Langkah-Langkah Memasak

Marinasi Ayam

Pertama-tama, marinasi ayam dengan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan mirin. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Membuat Saus Teriyaki

Sementara ayam dimarinasi, Anda bisa mempersiapkan saus teriyaki. Panaskan sisa minyak wijen dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan sisa kecap asin, mirin, gula merah, dan saus teriyaki ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Larutkan tepung maizena dalam air, lalu tuangkan ke dalam saus sambil diaduk hingga saus mengental. Setelah mengental, angkat dari api dan sisihkan.

Memasak Ayam

Panaskan wajan atau grill pan dengan sedikit minyak di atas api sedang.
Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi dan masak hingga ayam matang merata dan berwarna kecokelatan di luar, sekitar 5-7 menit di setiap sisi.
Tuangkan saus teriyaki yang telah dibuat ke dalam wajan dengan ayam, aduk rata agar saus menempel pada ayam dan semuanya terbalut dengan saus.

Penyajian

Setelah ayam terbalut dengan saus teriyaki, angkat dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang sebagai garnish.

Tips dan Trik

Pemilihan Ayam: Gunakan dada ayam fillet tanpa tulang agar proses memasak lebih cepat dan mudah. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih juicy, Anda bisa menggunakan paha ayam tanpa tulang.
Saus Teriyaki: Jika Anda ingin saus teriyaki yang lebih kental, tambahkan sedikit lebih banyak tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air.
Garnish: Biji wijen dan daun bawang tidak hanya menambah tampilan, tetapi juga memberikan tambahan rasa dan tekstur pada hidangan.

Menyajikan Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki ini sangat lezat jika disajikan bersama nasi putih hangat atau nasi Jepang. Anda juga bisa menambahkannya dengan sayuran segar seperti brokoli, wortel, atau buncis untuk hidangan yang lebih sehat dan lengkap. Hidangan ini juga cocok untuk acara keluarga, makan malam bersama teman, atau bahkan sebagai bekal untuk makan siang.

Dengan resep Chicken Teriyaki ala Chef Arnold ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Jepang di rumah dengan cara yang mudah dan cepat. Rasa manis dan gurih dari saus teriyaki akan membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang memuaskan. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda!