Cara Mudah Membuat Kue Kastengel Keju yang Gurih

Kue kastengel adalah salah satu kue khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyahnya. Biasanya disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh, kue ini sangat disukai karena paduan sempurna antara keju yang meleleh dan tekstur kue yang renyah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue kastengel keju di rumah, berikut adalah resep serta langkah-langkah yang mudah untuk menciptakan kue yang lezat ini:

 Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram keju cheddar parut
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- Sejumput ketumbar bubuk (opsional)
- Irisan keju parut untuk taburan

 Langkah-langkah:

 1. Persiapan Awal
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti untuk memanggang kue kastengel.

 2. Pembuatan Adonan Kue
- Kocok mentega dengan mixer dalam kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna cerah.
- Tambahkan kuning telur dan telur utuh satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

 3. Penyaringan dan Pencampuran Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, garam, merica bubuk, baking powder, pala bubuk (jika menggunakan), dan ketumbar bubuk (jika menggunakan) ke dalam adonan mentega. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan keju cheddar parut ke dalam adonan dan uleni hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis dan padat.

 4. Pembentukan Kue Kastengel
- Ambil sebagian adonan, bentuk bulat, dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong adonan menjadi bentuk kastengel dengan ukuran sekitar 5 cm panjang dan 1 cm lebar. Susun kastengel di atas loyang yang telah disiapkan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.

 5. Pemanggangan
- Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue sedikit berwarna keemasan. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama agar kue tetap renyah.

 6. Penyelesaian
- Setelah matang, keluarkan kue kastengel dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin.
- Taburkan irisan keju parut di atas kue kastengel sebagai hiasan.

 Tips Tambahan:
- Pastikan untuk menggunakan mentega suhu ruang agar mudah dikocok dan menghasilkan tekstur kue yang lembut.
- Gunakan keju cheddar yang berkualitas untuk rasa keju yang lebih kaya dan lezat.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan setelah ditambahkan tepung agar kue tidak terlalu keras.
- Simpan kue kastengel dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kelezatannya.

Sajikan kue ini sebagai camilan spesial untuk keluarga atau sajian istimewa dalam acara kumpul-kumpul bersama teman. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue kastengel keju buatan sendiri!