Cara Menumis Kangkung Ala Warteg

Kangkung adalah sayuran yang paling sering dijumpai dalam masakan sehari-hari di Indonesia, terutama di warteg (warung tegal). Tumis kangkung memiliki rasa yang segar, sederhana, namun tetap menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak tumis kangkung ala warteg di rumah, berikut ini adalah langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. 300 gram kangkung segar, pilih yang masih hijau dan segar
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 2 siung bawang merah, iris halus
4. 1 buah cabai merah, buang biji lalu iris serong (sesuai selera)
5. 1 sendok makan saus tiram (opsional, untuk menambah rasa)
6. Garam secukupnya
7. Merica bubuk secukupnya
8. Minyak goreng untuk menumis
9. Air secukupnya

Cara Memasak Tumis Kangkung:
1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang telah disebutkan. Cuci bersih kangkung dan tiriskan. Pastikan tidak ada kotoran atau sisa-sisa tanah yang menempel pada sayuran tersebut.
  
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas agar bumbu yang akan ditumis bisa mengeluarkan aromanya dengan sempurna.

3. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang putih dan bawang merah. Tumis kedua bahan ini hingga harum dan berubah warna menjadi agak kecokelatan. Menggunakan bawang putih dan bawang merah yang segar akan membuat tumis kangkung Anda semakin lezat.

4. Tambahkan irisan cabai merah ke dalam wajan. Tumis sejenak hingga cabai mulai layu. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai lebih banyak sesuai selera.

5. Selanjutnya, masukkan kangkung yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata bahan-bahan agar semua bumbu tercampur dengan baik. Proses menumis ini biasanya tidak memerlukan waktu lama, sekitar 2-3 menit saja. Kangkung yang terlalu lama dimasak bisa membuat sayuran ini layu dan kehilangan gizi.

6. Untuk memberikan rasa yang lebih, Anda bisa menambahkan saus tiram. Aduk kembali hingga saus tiram merata dan menyatu dengan kangkung. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Pastikan untuk mencicipi tumis kangkung Anda agar rasanya pas dan sesuai dengan selera.

7. Jika dirasa kangkung masih agak keras, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam wajan. Ini akan membantu kangkung menjadi lebih empuk tanpa menghilangkan kesegaran rasanya. Setelah itu, biarkan tumisan mendidih selama 1-2 menit lagi.

8. Setelah kangkung matang dan bumbu meresap, angkat tumis kangkung dari wajan. Sajikan selagi hangat dalam piring saji. Tumis kangkung ala warteg ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih dan lauk-pauk lainnya.

Tumis kangkung ala warteg ini bukan hanya sederhana, tetapi juga sehat dan cepat dibuat. Kini Anda bisa menikmati hidangan favorit dari warteg di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di atas. Selamat mencoba membuat tumis kangkung yang lezat!