Cara Mengempukkan Daging Tanpa Pakai Presto, Rahasianya Masukkan Segenggam Bahan ini saat Merebus

Siapa yang tidak suka makan daging? Daging tidak hanya enak, tetapi juga sangat bergizi bagi tubuh kita. Daging dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, seringkali daging harus direbus terlebih dahulu sebelum diolah menjadi hidangan seperti sop, soto, dan lain sebagainya. Biasanya, untuk mengempukkan daging, kita akan menggunakan panci presto. Namun, bagaimana jika kita tidak memiliki panci presto di rumah?

Tenang, ada trik mudah untuk membuat daging cepat empuk tanpa menggunakan panci presto atau alat khusus lainnya. Salah satunya adalah dengan menggunakan bahan pemecah serat daging yang dapat membuat daging menjadi lebih lembut. Namun, apa bahan tersebut?

Cara Mengempukkan Daging Tanpa Menggunakan Presto

Berikut ini terdapat beberapa tips mudah untuk menjadikan daging empuk tanpa menggunakan panci presto yang perlu kita ketahui.

1. Perhatikan Cara Memotong

Kunci utama untuk membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya. Potong daging berlawanan arah dengan seratnya. Dengan demikian, serat daging akan terhambat saat dimasak, sehingga daging dapat menjadi lebih empuk.

2. Pukul-Pukul

Cara lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memukul-mukul daging. Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul daging dari kedua sisi sampai teksturnya menjadi lebih empuk. Gunakan talenan sebagai alas agar daging tidak bergeser saat dipukul. Selain itu, hindari memukul terlalu keras agar sari daging tidak keluar.

3. Tambahkan Segenggam Beras

Beras dapat dimanfaatkan untuk mengempukkan daging. Caranya adalah dengan memasukkan segenggam beras ke dalam air rebusan daging. Jika beras hancur dan bercampur dengan daging, berarti daging sudah empuk.

4. Bungkus dengan Daun Pepaya

Daging juga dapat diempukkan dengan cara membungkusnya menggunakan daun pepaya. Bungkus daging dengan daun pepaya selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Kandungan zat papain dalam daun pepaya telah terbukti efektif dalam mengempukkan daging.

5. Balur dengan Parutan Nanas

Selain daun pepaya, buah nanas muda juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging. Parut nanas lalu balurkan pada daging dan biarkan selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Anda bisa mencoba salah satu cara di atas sesuai keinginan Anda untuk mengempukkan daging.

6. Gunakan Baking Soda

Menurut Cook's Illustrated, baking soda dapat membuat permukaan daging menjadi alkali, menghambat ikatan protein, dan menjadikan daging lebih empuk. Namun, penggunaan baking soda juga dapat meninggalkan sedikit rasa basa pada daging. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan potongan daging yang paling murah dan paling keras.

Apabila Anda ingin mengempukkan daging menggunakan baking soda, gunakan potongan daging berukuran kecil dan tipis. Cara melakukannya adalah dengan melapisi daging secara merata dengan baking soda, atau larutkan baking soda dalam air dan rendam daging selama 15 hingga 20 menit. Setelah itu, bilas daging menggunakan air bersih, keringkan dengan kain atau tisu kering sebelum dimasak supaya mendapatkan hasil daging yang berwarna kecoklatan.

Dari sekian cara di atas, setiap orang dapat memilih cara yang sesuai dengan preferensi masing-masing untuk mengempukkan daging. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda tidak perlu khawatir jika tidak memiliki panci presto di rumah. Daging yang lembut dan empuk tetap dapat Anda nikmati dalam hidangan favorit Anda.

Tidak dapat dipungkiri bahwa masalah kesehatan yang berkaitan dengan pola makan manusia merupakan masalah yang krusial dari berbagai sudut pandang. Penelitian  Journal of the American Heart Association menyebutkan bahwa konsumsi cukup protein, terutama protein hewani seperti daging, sangat penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Namun, pengolahan yang tepat juga memegang peranan penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Dengan menerapkan cara mengempukkan daging tanpa menggunakan presto seperti yang telah dijelaskan di atas, kita dapat menikmati hidangan daging yang enak sekaligus menjaga kesehatan tubuh.

Mengingat betapa pentingnya konsumsi daging yang sehat, maka kegiatan memasak dan mengolah daging menjadi hidangan lezat juga harus dilakukan dengan penuh perhatian. Oleh karena itu, mengetahui cara mengempukkan daging tanpa menggunakan presto merupakan pengetahuan yang berguna untuk selalu diingat saat kita beraktivitas di dapur.