Cara Membuat Soto Ayam Khas Lamongan yang Lezat

Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak digemari. Dari sekian banyak variasi soto yang ada, soto ayam Lamongan memiliki cita rasa tersendiri yang membuatnya istimewa. Dengan kuah yang gurih dan rempah yang kaya, soto ayam Lamongan menjadi salah satu favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat soto ayam khas Lamongan di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam Lamongan antara lain:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bahan pelengkap: telur rebus, bawang goreng, kecambah, daun seledri, dan sambal

Selanjutnya, untuk bumbu halusnya, Anda memerlukan:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah pertama dalam membuat soto ayam Lamongan adalah merebus ayam. Didihkan air dalam panci besar, kemudian masukkan potongan ayam. Rebus ayam hingga empuk, kurang lebih selama 30-40 menit. Setelah ayam matang, angkat dan saring kaldu ayam yang dihasilkan. Simpan kaldu tersebut untuk digunakan sebagai kuah soto.

Sementara itu, siapkan bumbu halus. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, tambahkan kunyit dan ketumbar yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu ini hingga matang dan aromanya terasa keluar. Bumbu yang sudah ditumis ini nantinya akan memberikan cita rasa yang khas pada soto ayam Lamongan.

Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam panci berisi kaldu ayam yang sudah disaring. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam kuah. Aduk semua bahan hingga merata. Masak kuah soto pada api kecil selama 15-20 menit agar semua rempah meresap dan memberikan rasa yang mendalam pada kuah.

Sambil menunggu kuah soto matang, Anda dapat menyiapkan bahan pelengkap. Rebus telur, kemudian kupas dan potong menjadi dua bagian. Cuci bersih kecambah dan tiriskan. Siapkan juga bawang goreng dan daun seledri sebagai taburan.

Setelah kuah soto mendidih dan rasa telah merata, masukkan potongan ayam yang sudah direbus sebelumnya ke dalam kuah. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Biarkan di atas api kecil selama beberapa menit agar ayam menyerap rasa kuah.

Setelah semuanya siap, siapkan mangkuk untuk menyajikan soto ayam Lamongan. Tuang kuah soto beserta potongan ayam ke dalam mangkuk. Hiasi dengan potongan telur rebus, kecambah, dan taburi dengan bawang goreng serta daun seledri. Jika Anda suka pedas, tambahkan sambal sesuai selera untuk memberikan sensasi lebih pada soto ini.

Soto ayam khas Lamongan siap untuk dinikmati. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih atau lontong sebagai pelengkap. Nikmati kelezatan soto ayam yang kaya rasa ini bersama keluarga dan teman-teman.