Cara Membuat Sate Ayam Madura yang Legit

Sate ayam Madura merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Dikenal dengan rasa bumbu kacangnya yang kaya dan aroma yang menggugah selera, sate ini menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuat sate ayam Madura yang legit di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat sate ayam Madura, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng

Untuk bumbu kacang:

- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya

Langkah-langkah membuat sate ayam Madura

1. Persiapan Daging Ayam

Langkah pertama dalam membuat sate adalah mempersiapkan daging ayam. Pilih daging ayam fillet yang segar dan potong dadu dengan ukuran yang sama agar matang merata saat dipanggang. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah.

2. Membuat Marinade

Selanjutnya, tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, gula merah, kecap manis, dan minyak goreng ke dalam wadah berisi daging ayam. Aduk semua bahan hingga daging terbalut bumbu secara merata. Diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap ke dalam daging.

3. Membuat Bumbu Kacang

Sementara itu, Anda bisa membuat bumbu kacang yang akan menjadi pendamping sate. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau cobek. Tambahkan kecap manis dan garam, lalu campurkan dengan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbu kacang yang kental dan beraroma menjadi kunci kelegitan sate ayam Madura.

4. Menyusun Sate

Setelah bumbu meresap, ambil tusuk sate dan mulai menyusun daging ayam. Ambil sepotong daging ayam, tusukkan ke tusuk sate, lalu ulangi hingga semua daging terpasang rapi. Usahakan agar jarak antar potongan daging tidak terlalu rapat agar matang sempurna saat dipanggang.

5. Memanggang Sate

Panaskan grill atau panggangan. Olesi permukaan grill dengan sedikit minyak agar sate tidak lengket. Setelah itu, letakkan tusuk sate di atas panggangan. Panggang sate ayam Madura dalam api sedang selama sekitar 10-15 menit, sambil dibolak-balik agar matang merata. Sesekali olesi dengan kecap manis tambahan atau bumbu yang tersisa untuk menambah rasa.

6. Penyajian

Setelah sate matang dan berwarna kecoklatan, angkat dari panggangan dan sajikan di atas piring. Hidangkan sate ayam Madura bersama bumbu kacang yang telah Anda buat sebelumnya, serta pelengkap seperti lontong atau nasi putih, dan irisan bawang merah serta cabai rawit jika diinginkan. Rasa gurih dan manis dari bumbu kacang akan membuat sate ini semakin legit.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati sate ayam Madura yang legendaris di rumah. Rasanya yang nikmat dan aroma yang menggoda dijamin akan membuat Anda dan keluarga ketagihan. Selamat mencoba!