Cara Membuat Putu Ayu Pandan yang Lembut

Putu ayu pandan adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan aromanya yang khas. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, seperti tepung beras, kelapa, dan daun pandan. Putu ayu biasanya disajikan dalam takir kecil yang memberikan tampilan yang cantik. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep putu ayu pandan yang lembut dan enak untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat putu ayu pandan, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:

- 250 gram tepung beras
- 100 ml air pandan (dari ekstrak daun pandan)
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram parutan kelapa muda (jangan terlalu tua)
- Daun pandan secukupnya untuk aroma (opsional)
- Cetakan takir atau cetakan kecil lainnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapkan Ekstrak Daun Pandan: Untuk mendapatkan air pandan yang harum, ambil beberapa helai daun pandan segar, cuci bersih, lalu blender dengan sedikit air. Saring untuk mendapatkan air pandan yang kental. Pastikan Anda mendapatkan sekitar 100 ml air pandan.

2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan Air Pandan: Tuangkan air pandan ke dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni. Pastikan adonan tidak terlalu basah atau kering. Adonan yang baik adalah adonan yang mudah dibentuk dan bisa diambil dengan sendok tanpa lengket.

4. Siapkan Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan aduk rata. Kelapa parut ini akan digunakan sebagai taburan di atas putu ayu.

5. Cetak Putu Ayu: Ambil cetakan takir dan olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Masukkan adonan tepung beras setengah bagian dari cetakan, ratakan. Kemudian taburkan kelapa parut di atasnya, lalu tutup kembali dengan sisa adonan tepung. Pastikan tidak terlalu penuh agar saat mengukus, adonan tidak meluap.

6. Kukus hingga Matang: Siapkan panci pengukus dan didihkan airnya. Letakkan cetakan berisi adonan putu ayu ke dalam panci pengukus. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit hingga mateng. Pastikan tutup kukusan tertutup rapat agar uap tidak keluar.

7. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan. Biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkan putu ayu dari cetakan. Anda dapat menyajikan putu ayu pandan dengan cara menaburkan kelapa parut di atasnya agar terlihat lebih menarik.

Tips Menjaga Kelembutan:

Agar putu ayu pandan yang Anda buat tetap lembut, pastikan untuk tidak mengukus terlalu lama. Periksa kematangan dengan cara menusukkan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang. Selain itu, menggunakan kelapa muda yang masih segar juga akan menambah kelezatan dan kelembutan putu ayu.

Dengan mengikuti resep putu ayu pandan ini, Anda bisa membuat kue tradisional yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan putu ayu pandan yang lembut di rumah!