Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang

Mie celor adalah salah satu kuliner khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan kuah yang kental. Makanan ini terbuat dari mie yang disajikan dengan kuah santan serta berbagai pelengkap seperti udang, telur, dan tauge. Jika Anda ingin mencoba membuat mie celor khas Palembang di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat mie celor, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

- 200 gram mie telur
- 300 ml santan kental
- 250 gram udang, kupas dan bersihkan
- 2 butir telur ayam
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Memasak

1. Pertama-tama, masak mie telur. Rebus air dalam panci, kemudian masukkan mie telur dan masak hingga al dente. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Anda bisa mengguyur mie dengan air dingin agar tidak lengket.

2. Selanjutnya, kita akan memasak kuah santan. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan jahe yang sudah dihaluskan, serai, dan daun jeruk. Tumis semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.

3. Setelah itu, masukkan udang ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit hingga udang berubah warna. Jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera.

4. Sekarang, saatnya menambahkan santan kental. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan kuah mendidih dan semua bahan tercampur sempurna sekitar 5-10 menit.

5. Sementara itu, pecahkan telur ke dalam wadah dan kocok lepas. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket, lalu buat orak-arik telur. Masak hingga telur setengah matang, lalu sisihkan.

6. Setelah kuah siap, siapkan mangkuk saji. Letakkan mie yang sudah direbus di dasar mangkuk, tambahkan tauge, dan tuangkan kuah santan yang berisi udang di atasnya. Hidangkan dengan orak-arik telur di atasnya sebagai pelengkap.

7. Mie celor khas Palembang siap untuk dinikmati. Anda bisa menambahkan sambal atau kecap manis sesuai dengan selera untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.

Mie celor ini cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai acara, baik itu untuk santap malam keluarga atau saat ada tamu. Dengan cita rasa khas Palembang yang kental, mie celor menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah Anda. Selain itu, proses pembuatannya yang cukup mudah membuatnya bisa dihadirkan kapan saja Anda inginkan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat merasakan kenikmatan mie celor khas Palembang. Tak hanya lezat, hidangan ini juga memberikan pengalaman kuliner yang unik dari Sumatera Selatan. Selamat mencoba!