Cara Membuat Kue Lapis Legit Tradisional

Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Kue ini sering disajikan pada berbagai acara, seperti perayaan hari besar, pernikahan, atau sekadar sebagai camilan. Proses pembuatannya mungkin memerlukan ketelitian dan kesabaran, tetapi hasilnya akan memuaskan hati siapa pun yang mencicipinya. Berikut ini adalah cara membuat kue lapis legit tradisional yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue lapis legit antara lain:

- 250 gram mentega
- 250 gram gula pasir
- 10 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml santan kental
- 1 sendok teh pewarna makanan (opsional)
- Sejumput garam
- 1 sendok makan cokelat bubuk (opsional, untuk lapisan cokelat)

Langkah pertama dalam proses pembuatan kue lapis legit adalah mempersiapkan bahan. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan agar lebih mudah diolah. Lelehkan mentega di atas kompor dengan api kecil, lalu biarkan sedikit mendingin.

Selanjutnya, kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Anda bisa menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga campuran tersebut menjadi lembut dan berbusa. Tambahkan ekstrak vanili ke dalam adonan telur dan gula, kocok kembali hingga merata.

Setelah itu, masukkan santan kental ke dalam campuran tersebut, sambil terus diaduk perlahan. Ayak tepung terigu ke dalam adonan dan campurkan dengan spatula. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Jika Anda ingin membuat lapis legit cokelat, bagi adonan menjadi dua bagian. Campurkan cokelat bubuk ke dalam salah satu bagian adonan.

Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti. Panaskan kukusan hingga mendidih. Ambil satu sendok ladle adonan, tuang ke dalam loyang secara merata. Ratakan dan kukus selama 10-15 menit hingga setengah matang. Ulangi proses ini dengan cara menambahkan lapisan adonan selanjutnya. Jika menggunakan dua warna, bergantian satu lapisan vanila dan satu lapisan cokelat.

Lanjutkan menambahkan adonan lapis demi lapis hingga semua adonan habis. Pastikan setiap lapisan telah matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar lapisan kue lapis legit bisa terlihat jelas. Teknik ini memerlukan kesabaran, namun hasil akhirnya sangat memuaskan.

Setelah seluruh adonan selesai dikukus, kukus kue lapis legit ini selama 30-40 menit hingga matang sempurna. Anda bisa memeriksa kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang. Angkat kue lapis legit dari kukusan dan biarkan dingin dalam loyang.

Setelah kue dingin, lepas dari loyang dengan hati-hati dan potong-potong sesuai selera. Kue lapis legit siap disajikan dan dinikmati. Keunikan rasa manis dan tekstur yang lembut membuat kue ini selalu menjadi favorit banyak orang.

Membuat kue lapis legit memang membutuhkan waktu dan ketelatenan. Proses bertahap dalam menambahkan setiap lapisan membuat kue ini terlihat sangat menarik. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat kue lapis legit tradisional di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau sahabat saat berkumpul. Selamat berkreasi!