Cara Membuat Ketupat Lebaran dari Daun Kelapa yang Mudah

Membuat ketupat menjelang lebaran telah menjadi tradisi di masyarakat kita. Hidangan ketupat saat Idul Fitri memiliki makna filosofis yang berkaitan dengan hari kemenangan umat Islam tersebut. Ketupat berasal dari singkatan bahasa Jawa yaitu "ngaku lepat" yang dalam bahasa Indonesia artinya mengakui kesalahan. Untuk itu, ketupat sangat afdal dinikmati setelah momen bermaaf-maafan dengan keluarga, sanak saudara, dan tetangga saat Idul Fitri.

Ketupat merupakan panganan berbahan dasar beras yang direbus dalam anyaman daun kelapa muda yang berbentuk persegi empat. Nah, berikut adalah cara membuat ketupat dari daun kelapa yang awet untuk lebaran.

Cara Membuat Ketupat dari Daun Kelapa

Untuk membuat ketupat dari daun kelapa, pertama-tama kita perlu menganyam ketupat dengan menggunakan daun kelapa yang masih muda dan utuh. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan daun kelapa muda atau janur yang masih utuh dan berwarna hijau terang.
2. Cuci bersih daun kelapa dan pisahkan daun dengan lidinya, pastikan daun tidak robek.
3. Buat lingkaran dengan sehelai daun kelapa. Posisikan ibu jari di dalam lingkaran, menjepit daun yang dibentuk lingkaran. Sementara helai daun yang satu berada di depan menghadap lurus ke bawah.
4. Angkat ujung helai daun yang di depan ke atas, sisi tengah daun menempel di tengah lingkaran dan jepit dengan ibu jari.
5. Buat lingkaran kedua menggunakan helai daun yang dibuat lingkaran pertama, dengan melingkari dua helai pangkal yang melekat. Sambil ibu jari dimajukan sedikit demi sedikit di bagian lingkaran supaya tidak lepas.
6. Lanjutkan anyaman ujung daun ke punggung tangan atau ke belakang, masuk dan keluarkan ujungnya ke daun kedua dekat celah kedua pangkal daun.
7. Tarik daun yang membentuk lingkaran pertama, ujung daunnya dianyam dan berakhir di sisi bawah. Lalu, lepaskan tangan kiri dari anyaman dan pegang helai ujung daun yang lebih panjang. Anyaman ketupat jadi menggantung, kemudian lipat helai daun menghasilkan sudut yang runing.
8. Pindahkan anyaman daun ke tangan kanan, sambil ambil anyaman ketupat di bawah dengan tangan kiri. Pastikan posisi anyaman ketupat saat dipegang tangan kiri, yaitu kedua pangkal helai arahnya ke atas.
9. Masukkan dan keluarkan helai di tangan kanan bagian lipatan yang runcing, di antara dua helai yang menyilang.
10. Putar anyaman ketupat menjadi bagian pangkal mengarah ke bawah. Ambil ujung helai yang dimasukkan dan keluarkan pada helai daun yang melingkar. Pastikan jalan masuk dan keluarnya anyaman tertutup oleh helai bagian pangkal, sedangkan helai bagian dibentuk runcing digeser ke kanan.
11. Anyam ujung helai ke bawah masuk dan keluar dengan cara tarik keluar helai daunnya melalui celah daun yang sisi lipatannya meruncing. Lalu, masuk keluarkan ujung helai daun.
12. Posisikan pangkal daun berada di atas, sedangkan ujung helainya dibelokkan ke bawah, lalu anyam masuk keluar di helai yang ditindih oleh helai pangkal daun.
13. Lanjutkan anyaman di bagian ujung daun, sampai kedua ujung helai daun bertemu di salah satu sudut ketupat.

Cara Membuat Ketupat Lebaran dengan Teknik 53015

Bahan-bahan:
- 20 buah cangkang ketupat ukuran kecil
- 3 cup beras
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 3 helai daun pandan
Alat dan perlengkapan:
- Panci
- Panci besar
- Panci kecil
Cara memasak:

1. Cuci beras hingga bersih;
2. Rendam beras dengan air bersih dan daun pandan selama 60 menit;
3. Sambil menunggu beras direndam, periksa seluruh cangkang ketupat dan rapatkan kembali;
4. Tambahkan garam pada rendaman beras dan aduk hingga merata. Rendam sebentar dan tiriskan beras;
5. Isi cangkang dengan beras sebanyak 2.5 sdm atau hingga beras memenuhi 1/2 ruang cangkang;
6. Isi dandang atau panci besar dengan air yang banyak, hingga mampu merendam seluruh ketupat. Rebus air hingga mendidih;
7. Setelah mendidih, masukkan ketupat dan tutup panci. Rebus selama 5 menit;
8. Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Setelah 30 menit, rebus kembali selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.

Tips Menyimpan Ketupat Agar Awet

Agar bisa dinikmati berhari-hari, ada beberapa cara mudah menyimpan ketupat lebaran supaya tahan lama, yaitu:

- Gantung atau angin-angin ketupat agar lebih tahan lama.
- Ketupat akan lebih awet disimpan jika belum dikupas dari bungkus daunnya.
- Bungkus ketupat dengan plastik sebelum disimpan di dalam kulkas.
- Jika ingin memanaskan ketupat cukup mengukusnya selama 5-10 menit.

Cara-cara di atas juga bisa diaplikasikan untuk menyimpan lontong yang dibungkus menggunakan plastik. Dengan demikian, Anda bisa menyiapkan ketupat atau lontong untuk beberapa hari lebaran. Selamat mencoba!