Cara Membuat Ketoprak Khas Betawi

Ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi yang sangat digemari. Hidangan ini terdiri dari campuran tahu, bihun, sayuran, dan bumbu kacang yang kaya rasa. Ketoprak biasanya disajikan dengan irisan timun dan kerupuk, memberikan kombinasi rasa yang nikmat dan segar. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat ketoprak khas Betawi yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram bihun
- 300 gram tahu, potong dadu
- 150 gram kol, iris halus
- 100 gram tauge, serut
- 2 buah timun, iris halus
- 100 gram kerupuk (secukupnya)
- Air secukupnya untuk merebus

Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 2-3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang

Langkah-langkah Membuat Ketoprak Betawi:

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat ketoprak. Cuci semua sayuran seperti kol dan tauge hingga bersih. Rebus bihun dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.

2. Selanjutnya, goreng tahu yang telah dipotong dadu hingga kecokelatan. Hindari menggoreng terlalu lama agar tahu tetap lembut di dalam. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.

3. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Anda bisa menggunakan cobek atau blender. Tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga bumbu memiliki konsistensi yang kental namun masih bisa dituangkan.

4. Setelah bumbu kacang siap, Anda bisa mulai mengatur penyajian ketoprak. Siapkan piring saji, kemudian susun bihun di dasar piring, lalu tambahkan tahu goreng, kol, dan tauge di atasnya.

5. Selanjutnya, siramkan bumbu kacang secukupnya di atas campuran sayuran dan tahu tersebut. Pastikan semua bahan tertutup bumbu kacang dengan merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera.

6. Tambahkan irisan timun di samping piring untuk memberikan kesegaran pada hidangan. Terakhir, taburkan kerupuk di atas ketoprak, yang dapat memberikan tekstur renyah pada setiap suapan.

7. Hidangan ketoprak khas Betawi ini siap untuk dinikmati! Anda bisa saja menambahkan sedikit kecap manis atau sambal untuk menambah cita rasa bagi yang menyukai pedas.

Ketoprak adalah makanan yang cocok disajikan sebagai hidangan santap siang atau malam. Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahannya yang mudah didapat membuat ketoprak menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga. Nikmati ketoprak Betawi ini sambil berbagi cerita bersama orang-orang terkasih. Selain itu, ketoprak juga bisa dijadikan sebagai pilihan makanan sehat karena banyak mengandung sayuran segar. Selamat mencoba dan semoga ketoprak yang Anda buat dapat memuaskan selera Anda dan keluarga!