Capcay Goreng Ala Chef Arnold

Capcay goreng adalah salah satu hidangan yang populer di berbagai rumah tangga. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu yang lezat, capcay goreng bisa menjadi pilihan menu yang sehat dan menggugah selera. Kali ini, kami akan membagikan resep capcay goreng ala Chef Arnold, seorang chef terkenal yang dikenal dengan kemampuan kulinernya yang luar biasa. Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghasilkan capcay goreng yang penuh rasa dan memanjakan lidah.

Bahan-bahan

200 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
100 gram udang, kupas dan bersihkan
1 buah wortel, iris tipis
100 gram brokoli, potong kecil-kecil
1 buah paprika merah, iris memanjang
1 buah paprika hijau, iris memanjang
100 gram jamur kancing, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus sambal (opsional, untuk rasa pedas)
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam dan merica secukupnya
Daun bawang dan seledri, cincang halus (untuk taburan)

Cara Membuat

Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong dadu daging ayam, kupas dan bersihkan udang, iris tipis wortel, dan potong brokoli. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus bawang putih.

Mengolah Daging dan Udang: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Tambahkan potongan daging ayam dan udang. Masak hingga daging ayam berubah warna dan udang matang.

Menambahkan Sayuran: Setelah daging dan udang matang, tambahkan wortel, brokoli, paprika merah, paprika hijau, dan jamur kancing ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga sayuran mulai layu namun masih renyah.

Menambahkan Bumbu: Tuangkan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Biarkan masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.

Mengentalkan Saus: Tambahkan larutan maizena ke dalam wajan sambil diaduk rata. Ini akan membantu mengentalkan saus dan memberikan konsistensi yang lebih baik pada capcay goreng. Masak selama 2 menit hingga saus mengental.

Menyempurnakan Rasa: Cicipi capcay goreng dan tambahkan garam serta merica sesuai selera. Aduk rata dan biarkan beberapa menit lagi agar bumbu meresap dengan sempurna.

Menyajikan: Angkat capcay goreng dari wajan dan taburi dengan daun bawang serta seledri cincang untuk memberikan aroma segar. Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi goreng.

Tips dari Chef Arnold

Penggunaan Sayuran: Variasikan sayuran sesuai dengan musim atau apa yang tersedia di kulkas. Anda bisa menambahkan sayuran seperti kembang kol, buncis, atau baby corn untuk variasi rasa dan tekstur.
Pemasakan Sayuran: Jangan memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah dan penuh warna. Sayuran yang terlalu lama dimasak cenderung kehilangan gizi dan teksturnya.
Keseimbangan Rasa: Sesuaikan jumlah kecap manis dan saus tiram sesuai dengan preferensi rasa Anda. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan kecap manis lebih banyak. Untuk rasa gurih, tambahkan saus tiram lebih banyak.

Capcay goreng ala Chef Arnold ini merupakan pilihan sempurna untuk hidangan keluarga yang sehat dan lezat. Dengan resep yang sederhana namun kaya rasa ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya memuaskan perut tetapi juga menyenangkan bagi semua anggota keluarga. Selamat mencoba!

Dengan resep capcay goreng ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan hidangan khas rumah makan ke meja makan keluarga dengan cara yang mudah dan praktis. Nikmati kelezatan capcay goreng ala Chef Arnold dan jadikan setiap makan malam menjadi pengalaman yang menyenangkan dan berkesan.