Bubur Manado Kaya Gizi dengan Sayuran dan Ikan Asin

Bubur Manado, atau yang juga dikenal dengan nama Tinutuan, adalah salah satu kuliner khas dari Sulawesi Utara yang terkenal karena kandungan gizinya yang kaya. Kombinasi sayuran segar dan ikan asin menjadikan Bubur Manado sebagai hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang komposisi, manfaat gizi, dan cara penyajian Bubur Manado.

Komposisi Bubur Manado

Bubur Manado dibuat dari berbagai macam sayuran, seperti bayam, kangkung, labu kuning, jagung manis, daun kemangi, dan ubi jalar. Selain sayuran, hidangan ini juga sering kali dilengkapi dengan ikan asin sebagai pelengkap. Beras menjadi bahan dasar utama yang dimasak hingga menjadi bubur lembut, kemudian dicampur dengan sayuran dan bumbu-bumbu.

Manfaat Gizi Bubur Manado

Sumber Serat
Sayuran dalam Bubur Manado menyediakan serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan. Bayam dan kangkung, misalnya, mengandung serat yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.

Vitamin dan Mineral
Setiap sayuran dalam Bubur Manado memiliki kandungan vitamin dan mineral yang berbeda. Labu kuning kaya akan vitamin A, yang baik untuk kesehatan mata. Jagung manis mengandung vitamin B dan asam folat yang baik untuk kesehatan otak. Sementara itu, daun kemangi kaya akan vitamin C dan antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Protein
Ikan asin dalam Bubur Manado menyediakan sumber protein yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Meskipun ikan asin sering kali dianggap tidak sehat karena kandungan garamnya yang tinggi, jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, ikan asin bisa menjadi pelengkap yang bergizi dalam Bubur Manado.

Karbohidrat Kompleks
Beras dan ubi jalar dalam Bubur Manado memberikan sumber karbohidrat kompleks yang menyediakan energi berkelanjutan bagi tubuh. Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat dibandingkan dengan karbohidrat sederhana, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Cara Penyajian Bubur Manado

Membuat Bubur Manado cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut ini adalah cara penyajian Bubur Manado yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan

200 gram beras
100 gram labu kuning, potong dadu kecil
1 buah jagung manis, pipil
50 gram bayam
50 gram kangkung
2 lembar daun kemangi
1 buah ubi jalar, potong dadu kecil
200 gram ikan asin, rendam dan goreng
Garam secukupnya
2 liter air

Cara Memasak

Cuci bersih beras, kemudian masak dengan 2 liter air hingga menjadi bubur.
Masukkan labu kuning, jagung manis, dan ubi jalar ke dalam bubur. Masak hingga sayuran empuk.
Tambahkan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa.
Sajikan Bubur Manado dengan ikan asin yang sudah digoreng di atasnya.

Bubur Manado bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah hidangan yang kaya akan gizi. Kombinasi sayuran segar dan ikan asin menjadikannya pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Dengan kandungan serat, vitamin, mineral, protein, dan karbohidrat kompleks, Bubur Manado sangat cocok dikonsumsi oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu, cara penyajiannya yang sederhana dan praktis membuat Bubur Manado bisa menjadi alternatif sarapan yang sehat dan lezat.