Bagaimana Membuat Pastel Goreng Isi Bihun dan Sayur?

Pastel goreng merupakan salah satu camilan yang populer di Indonesia. Kelezatan pastel goreng yang renyah di luar dan isi yang gurih di dalam membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk teman santai atau acara spesial. Salah satu variasi isian yang banyak digemari adalah isian bihun dan sayur. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat pastel goreng isi bihun dan sayur yang lezat dan praktis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kulit pastel goreng:

- 200 gram tepung terigu
- 30 ml air
- 1 butir telur
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk isi bihun dan sayur:

- 100 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan
- 100 gram sayuran (wortel, kubis, atau buncis), serut atau potong halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Langkah pertama dalam membuat pastel goreng adalah menyiapkan kulitnya. Campurkan tepung terigu, garam, dan margarin dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air. Setelah adonan kalis, diamkan selama sekitar 30 menit dengan menutupi adonan menggunakan kain bersih.

Sambil menunggu adonan kulit, kita bisa menyiapkan isian bihun dan sayur. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum. Tambahkan sayuran yang telah dipotong halus. Masak sayuran hingga layu, kemudian masukkan bihun yang telah direndam dan tiriskan. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, dan garam sesuai selera. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masak selama beberapa menit hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan isian dingin.

Setelah adonan kulit pastel dingin, ambil sedikit adonan dan pipihkan dengan menggunakan rolling pin hingga tipis. Pastikan ketebalan adonan seragam agar pastel dapat matang sempurna. Setelah itu, gunakan cetakan atau piring kecil untuk memotong adonan menjadi lingkaran. Letakkan satu sendok makan isian bihun dan sayur di tengah lingkaran adonan, lalu lipat adonan menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian tepi adonan dengan jari atau garpu agar isian tidak keluar saat digoreng.

Setelah semua pastel terisi, siapkan wajan dengan minyak yang cukup untuk menggoreng. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Goreng pastel satu per satu hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak pastel dalam satu waktu agar bisa matang merata. Angkat pastel dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Pastel goreng isi bihun dan sayur siap disajikan. Nikmati pastel ini dalam keadaan hangat sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Rasa gurih dan renyah pada kulit pastel akan berpadu sempurna dengan isian bihun dan sayur yang segar dan lezat. Selamat mencoba membuat pastel goreng yang tentunya akan menjadi favorit keluarga!