Bagaimana Membuat Lontong Balap Khas Surabaya?

Lontong balap adalah salah satu kuliner legendaris yang sangat terkenal di Surabaya. Hidangan ini menyajikan perpaduan antara lontong, sayur, dan berbagai bahan pendukung yang membuatnya terasa nikmat dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat lontong balap khas Surabaya di rumah, berikut adalah panduan lengkapnya.

 Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat lontong balap khas Surabaya, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

- Lontong (bisa dibeli di pasar atau dibuat sendiri)
- Tahu goreng, potong kotak
- Tempe goreng, potong tipis
- Sayur taoge, rebus sebentar
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- Kecap manis
- Sambal terasi (bisa dibeli atau dibuat sendiri)
- Air secukupnya
- Garam dan lada secukupnya

 Cara Membuat Lontong Balap Khas Surabaya

1. Menyiapkan Lontong:
Jika Anda memilih untuk membuat lontong sendiri, masak beras ketan dengan santan dalam panci khusus lontong atau dibungkus daun pisang dan kukus hingga matang. Setelah matang, potong lontong menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.

2. Menggoreng Tahu dan Tempe:
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu hingga kecokelatan dan renyah. Lakukan hal yang sama untuk tempe. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Menyiapkan Sayur Taoge:
Rebus taoge dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit, hingga layu. Angkat dan tiriskan. Ini akan memberikan kesegaran pada lontong balap Anda.

4. Membuat Kuah Bumbu:
Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum dan berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan sedikit air, lalu masukkan sedikit garam dan lada. Biarkan mendidih agar semua bumbu menyatu dan menghasilkan aroma yang sedap.

5. Penyajian Lontong Balap:
Siapkan piring saji, letakkan potongan lontong di tengahnya. Tambahkan tahu, tempe, dan taoge rebus di atas lontong. Siram dengan kuah bumbu yang telah dibuat. Jangan lupa menambahkan kacang tanah tumbuk untuk memberikan tekstur yang berbeda.

6. Tambah Kecap dan Sambal:
Menurut selera, tuangkan kecap manis di atas lontong balap yang sudah disajikan, dan jika suka, berikan sambal terasi sebagai pelengkap. Keduanya akan membuat lontong balap lebih kaya rasa.

7. Hidangkan dengan Pelengkap:
Lontong balap khas Surabaya biasanya disajikan dengan kerupuk atau emping sebagai pendamping. Hal ini menambah kenikmatan saat menyantapnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan lontong balap khas Surabaya yang lezat dan memuaskan. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman untuk merasakan kelezatan kuliner Surabaya yang otentik. Selamat mencoba!