Bagaimana Membuat Kue Onde-onde dengan Isian Kacang Hijau?

Kue onde-onde adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dengan isian kacang hijau manis yang padat serta lapisan taburan wijen yang memberikan rasa gurih. Selain itu, kue onde-onde juga dikenal karena bentuknya yang bulat cantik, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan acara khusus maupun sekadar camilan sehari-hari. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue onde-onde dengan isian kacang hijau yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk kulit onde-onde:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air hangat
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan minyak sayur

Untuk isian kacang hijau:
- 100 gram kacang hijau yang telah direbus dan dihaluskan
- 50 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Untuk taburan:
- 100 gram biji wijen, sangrai

Langkah-Langkah Membuat Kue Onde-onde:

1. Persiapkan Isian Kacang Hijau  
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian kacang hijau. Campurkan kacang hijau yang telah direbus dan dihaluskan dengan gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Kulit  
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung ketan dan garam. Secara perlahan, tuang air hangat sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan menjadi halus dan elastis. 

3. Membentuk Kue Onde-onde
Ambil sejumput adonan kulit kira-kira sebesar bola golf, pipihkan di telapak tangan, dan letakkan satu bulatan isi kacang hijau di tengahnya. Tutup bagian tepi adonan hingga menutupi isian, kemudian bentuk menjadi bulatan kembali. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat digoreng. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.

4. Melapisi dengan Biji Wijen 
Setelah semua onde-onde terbentuk, gulingkan setiap bola onde-onde ke dalam biji wijen yang telah disiapkan. Pastikan seluruh permukaan terlapisi biji wijen agar kue memiliki rasa gurih yang khas saat digoreng.

5. Menggoreng Onde-onde  
Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak untuk menggoreng onde-onde. Pastikan minyak sudah panas dengan cara mencoba mencelupkan sedikit adonan; jika mengeluarkan gelembung, minyak sudah siap. Masukkan onde-onde ke dalam minyak panas dengan perlahan. Goreng hingga kue mengapung dan berwarna keemasan, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

6. Penyajian
Kue onde-onde siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dalam keadaan hangat ataupun pada suhu ruangan. Kue yang kenyal dengan isian kacang hijau yang manis dan taburan wijen yang gurih pasti akan disukai oleh keluarga dan tamu Anda.

Dengan resep sederhana di atas, kini Anda bisa membuat kue onde-onde sendiri di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kue tradisional ini!