Bagaimana Membuat Combro Isi Oncom Khas Sunda?

Combro isi oncom adalah salah satu camilan tradisional khas Sunda yang terbuat dari singkong dan diisi dengan oncom yang kaya rasa. Camilan ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan lezat. Untuk kamu yang ingin mencoba membuat comro isi oncom di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat comro isi oncom antara lain:

1. 500 gram singkong, kupas dan serut halus
2. 200 gram oncom, hancurkan
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 2 siung bawang merah, haluskan
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh penyedap rasa (optional)
7. 1 sendok makan minyak goreng
8. Daun pisang (untuk alas, optional)
9. Minyak untuk menggoreng

Langkah pertama dalam membuat comro isi oncom adalah mengolah singkong. Setelah singkong diserut halus, tiriskan untuk mengeluarkan airnya. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat, kamu bisa mengaduk singkong serut dengan garam. Setelah itu, diamkan selama sekitar 10 menit agar garam meresap.

Sambil menunggu, kita bisa menyiapkan isian oncom. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum. Selanjutnya, masukkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan aduk rata. Masak oncom selama beberapa menit hingga matang dan bumbu meresap. Segera angkat dan sisihkan.

Setelah semua bahan siap, saatnya kita merakit comro isi oncom. Ambil sejumput singkong serut, pipihkan dalam telapak tangan hingga membentuk lingkaran. Pastikan ketebalan singkong cukup untuk menampung isian oncom. Letakkan satu sendok makan isian oncom di tengahnya, kemudian lipat dan rapatkan tepinya agar isian tidak keluar saat digoreng. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.

Jika kamu menggunakan daun pisang, letakkan comro yang telah dibentuk di atas lembaran daun pisang untuk memberi aroma yang khas. Namun, jika tidak ada daun pisang, comro bisa langsung digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar comro bisa terendam dan matang merata. Setelah minyak panas, masukkan comro satu per satu dengan hati-hati agar tidak saling menempel. Goreng hingga comro berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Combro isi oncom siap disajikan dengan sambal atau kecap sebagai pendamping. Camilan ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman-teman, maupun saat bersantai di rumah. Aroma harum dari oncom dan tekstur renyah dari luaran singkong menjadi kombinasi yang sempurna.

Demikianlah cara membuat comro isi oncom khas Sunda yang mudah dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mencoba membuat camilan tradisional yang lezat ini sendiri di rumah. Selamat mencoba!