Bagaimana Memasak Nasi Kuning Khas Manado?

Nasi kuning khas Manado adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan makna dan budaya. Nasi kuning ini biasanya disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan, syukuran, atau bahkan acara sehari-hari. Warna kuning yang cerah pada nasi ini dihasilkan dari penggunaan kunyit, yang tidak hanya memberikan warna yang menggoda, tetapi juga aroma yang khas. Jika Anda ingin mencoba membuat nasi kuning khas Manado di rumah, berikut adalah panduan sederhana yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi kuning khas Manado cukup mudah ditemukan. Anda akan membutuhkan 2 gelas beras, 2 gelas santan kelapa, 1 sendok makan kunyit bubuk atau 2 ruas kunyit yang dihaluskan, 1 batang serai (digeprek), 2 lembar daun salam, garam secukupnya, dan air secukupnya. Dissempurnakan dengan tambahan pelengkap seperti ayam suwir, telur rebus, dan sambal.

Langkah pertama dalam memasak nasi kuning khas Manado adalah menyiapkan bahan-bahan. Cuci beras hingga bersih kemudian tiriskan. Ini penting untuk menghilangkan sebagian pati yang bisa membuat nasi menjadi lengket setelah dimasak. Setelah beras bersih, siapkan panci untuk memasak nasi.

Selanjutnya, campurkan santan kelapa dengan kunyit bubuk atau kunyit yang telah dihaluskan dalam panci. Aduk rata hingga warna santan bercampur dengan kunyit. Tambahkan serai yang telah digeprek dan daun salam ke dalam campuran. Garam juga perlu ditambahkan untuk memberi cita rasa pada nasi kuning yang khas Manado ini. Pastikan semua bahan tercampur merata.

Kemudian, tambahkan beras yang telah dicuci ke dalam panci berisi santan. Aduk perlahan agar beras terlapisi oleh campuran santan dan kunyit. Selanjutnya, tambahkan air sesuai dengan takaran yang dibutuhkan untuk memasak nasi (sekitar 2 gelas air pada umumnya). Namun, karena kita sudah menggunakan santan yang cukup kental, Anda bisa menyesuaikan takaran air sehingga tidak terlalu banyak.

Selanjutnya, nyalakan kompor dengan api sedang hingga campuran dalam panci mulai mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Biarkan nasi dimasak selama sekitar 20-25 menit hingga nasi matang dan air terserap sempurna. Pastikan untuk tidak mengaduk nasi terlalu sering saat dimasak, agar nasi tidak menjadi lembek.

Setelah nasi kuning matang, angkat panci dari kompor dan biarkan selama 10 menit dengan tutup panci tetap tertutup. Hal ini akan membantu nasi lebih pulen dan tidak mudah hancur saat disajikan. Setelah didiamkan, Anda bisa membuka tutup panci dan mengaduk nasi perlahan untuk mengeluarkan uap dan menjadikan nasi lebih fluffy.

Nasi kuning khas Manado ini sekarang siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dalam piring saji dengan hiasan pelengkap seperti ayam suwir yang dibumbui, irisan telur rebus, dan sambal. Jika ingin menambah kelezatan, Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau sayuran asinan sebagai pelengkap.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati nasi kuning khas Manado yang istimewa di rumah. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menciptakan nuansa hangat dalam berkumpul bersama keluarga dan kerabat. Selamat mencoba resep nasi kuning yang kaya rasa ini!