Bagaimana Memasak Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali

Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu kuliner ikonik yang berasal dari Bali. Di pantai Jimbaran, Anda akan menemukan berbagai restoran yang menyajikan ikan bakar dengan cita rasa yang khas. Namun, Anda tidak perlu pergi jauh-jauh untuk menikmati hidangan lezat ini. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda juga dapat memasak ikan bakar Jimbaran di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak ikan bakar Jimbaran cukup mudah ditemukan. Anda memerlukan ikan segar, seperti ikan kakap, tuna, atau baronang. Pilih ikan yang masih hidup atau sangat segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Selain ikan, Anda juga membutuhkan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, sereh, kemiri, cabai, gula merah, dan garam. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada ikan bakar Jimbaran.

Langkah pertama adalah mempersiapkan ikan. Bersihkan ikan di bawah air mengalir, kemudian buang isi perutnya. Setelah itu, sayat-sayat permukaan ikan untuk membantu bumbu rendaman meresap lebih dalam. Tempatkan ikan dalam wadah yang cukup besar agar ikan tidak terjepit. 

Setelah ikan siap, saatnya untuk membuat bumbu marinasi. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, sereh, dan kemiri menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu lebih mudah diaplikasikan. Kemudian, masukkan gula merah dan garam, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ikan, pastikan bumbu merata hingga ke celah-celah yang ada pada ikan. Untuk mendapatkan rasa yang lebih optimal, Anda dapat membiarkan ikan terendam dalam bumbu selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Ini akan memberikan kesempatan bagi bumbu untuk meresap dengan baik, menjadikan ikan bakar Jimbaran semakin lezat saat dimasak.

Selanjutnya, siapkan panggangan atau grill burner. Api yang digunakan harus tidak terlalu besar agar ikan tidak cepat gosong. Anda bisa menggunakan arang atau kompor gas dengan grill. Untuk hasil yang lebih otentik, arang merupakan pilihan yang lebih baik karena memberikan rasa smoky yang khas. 

Setelah panggangan siap, olesi ikan dengan sedikit minyak goreng untuk mencegahnya lengket pada grill. Letakkan ikan di atas pemanggang. Selama proses memasak, jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit per sisi, tergantung pada ukuran ikan yang Anda gunakan.

Sembari memanggang ikan, Anda bisa membuat sambal matah sebagai pelengkap. Sambal ini terdiri dari bawang merah, cabai rawit, serai, jeruk limau, dan sedikit garam. Iris tipis semua bahan dan campurkan dalam mangkuk. Sambal ini akan memberikan sentuhan segar dan pedas yang sempurna untuk ikan bakar Jimbaran.

Sekarang ikan bakar Jimbaran sudah matang dan siap dihidangkan. Sajikan ikan bakar tersebut di atas piring dan tambahkan sambal matah di sampingnya. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau juga bisa dengan nasi lontong. 

Dengan langkah-langkah ini, Anda kini bisa menikmati ikan bakar Jimbaran khas Bali di rumah. Kelezatan ikan yang diolah dengan bumbu marinasi yang meresap dan teknik pemanggangan yang tepat akan membuat pengalaman makan Anda semakin istimewa. Selamat mencoba dan nikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman.