Bagaimana Memasak Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali?

Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu kuliner yang sangat terkenal di Bali. Terkenal tidak hanya karena cita rasanya yang menggugah selera, tetapi juga karena cara penyajiannya yang identik dengan suasana pantai yang romantis. Memasak ikan bakar Jimbaran tidak hanya tentang mengolah ikan, tetapi juga melibatkan serangkaian bumbu yang khas dan teknik pemanggangan yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan bakar ala Jimbaran yang dapat Anda coba di rumah.

Pertama-tama, pilihlah jenis ikan yang sesuai. Ikan yang umum digunakan untuk ikan bakar Jimbaran biasanya adalah ikan kakap, tuna, atau mujair. Pilihlah ikan yang segar dengan tampilan yang mengkilap, mata jernih, dan daging yang kenyal. Pastikan juga untuk membersihkan ikan terlebih dahulu dengan cara mencucinya hingga bersih, dan jangan lupa untuk menghilangkan isi perut dan sisiknya.

Setelah ikan bersih, langkah berikutnya adalah membuat bumbu marinasi yang khas. Bumbu ikan bakar Jimbaran umumnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, serai, dan cabai. Haluskan semua bumbu ini menggunakan blender atau cobek hingga membentuk pasta. Setelah itu, campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Bumbu ini akan memberikan cita rasa yang khas pada ikan bakar.

Selanjutnya, lumuri ikan dengan bumbu marinasi yang telah dibuat. Pastikan semua bagian ikan terbalut dengan merata. Tidak lupa, semakin lama ikan dimarinasi, semakin kuat rasa bumbunya. Anda bisa membiarkan ikan dalam bumbu selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum memasaknya. 

Setelah ikan dimarinasi, saatnya memanggang ikan. Siapkan panggangan, bisa menggunakan grill pan, arang, atau alat pemanggang lainnya. Pastikan api sedang dan stabil, agar ikan bisa matang merata tanpa gosong. Sebaiknya oleskan sedikit minyak pada permukaan panggangan agar ikan tidak lengket. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas panggangan, dan panggang selama 10-15 menit di setiap sisi. Sesekali, oleskan sisa bumbu marinasi ke ikan agar lebih lezat dan memberikan tekstur yang menggoda.

Agar rasa ikan bakar Jimbaran semakin menggiurkan, Anda dapat menyiapkan sambal matah sebagai pelengkap. Sambal ini terbuat dari irisan bawang merah, cabai mentah, serai, dan perasan jeruk limau. Campurkan semua bahan ini dengan sedikit minyak kelapa untuk menambah aroma. Sambal matah yang segar ini akan memberikan kontras rasa yang mantap saat dinikmati bersamaan dengan ikan bakar.

Setelah ikan matang dan sambal matah siap, kini saatnya menyajikan. Anda dapat menyajikan ikan bakar Jimbaran di atas piring saji bersama dengan nasi putih hangat dan sayur-sayuran segar. Tidak hanya lezat, tetapi juga tampak menggugah selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda telah berhasil memasak ikan bakar Jimbaran khas Bali. Memasak ikan bakar bukan hanya sekadar teknik, tetapi juga sebuah seni yang melibatkan rasa dan kreativitas. Nikmati sajian ini bersama keluarga atau teman-teman, dan lihatlah bagaimana suasana meja makan bisa menjadi lebih berwarna dengan kehadiran masakan khas Bali ini. Selamat memasak!