Bagaimana Cara Membuat Soto Kudus dengan Kuah Bening?

Soto Kudus merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Kota Kudus, Jawa Tengah. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang bening, aroma rempah yang menggugah selera, serta bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Pada kesempatan kali ini, kami akan berbagi resep soto Kudus dengan kuah bening yang dapat Anda coba di rumah. Mari kita mulai!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Daging ayam 500 gram, potong menjadi beberapa bagian
2. Tulang ayam 200 gram
3. Air 2 liter
4. Bawang merah 5 siung, iris halus
5. Bawang putih 3 siung, iris halus
6. Jahe 2 cm, memarkan
7. Lengkuas 2 cm, memarkan
8. Serai 1 batang, memarkan
9. Daun jeruk 3 lembar
10. Daun salam 2 lembar
11. Garam secukupnya
12. Merica bubuk secukupnya
13. Minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. Kerupuk
2. Emping
3. Sambal
4. Perasan jeruk nipis
5. Daun bawang, iris halus
6. Seledri, iris halus

Langkah-langkah untuk membuat soto Kudus:

1. Pertama-tama, panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Ini akan memberikan aroma yang sedap pada kuah soto Kudus Anda.

2. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam dan tulang ayam ke dalam panci. Aduk hingga daging ayam berubah warna. Ini adalah langkah penting untuk memastikan semua bumbu menyerap dengan baik ke dalam daging.

3. Selanjutnya, tambahkan air ke dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Ini akan memberikan cita rasa yang kaya pada kuah soto.

4. Kecilkan api dan biarkan kuah soto Kudus mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kematangan daging ayam dengan cara menusuknya; jika sudah empuk, maka daging sudah siap.

5. Setelah proses perebusan selesai, angkat daging ayam dan tulang dari panci. Saring kuah soto untuk memisahkan rempah-rempah yang sudah digunakan. Pastikan kuah yang dihasilkan bening dan jernih.

6. Potong atau suwir-suwir daging ayam sesuai selera, lalu masukkan kembali ke dalam kuah bening. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya untuk menambah cita rasa.

7. Biarkan soto mendidih kembali selama beberapa menit agar semua bahan tercampur sempurna. Selanjutnya, siap untuk disajikan.

Cara penyajian soto Kudus yang nikmat:

Sebagai penyajian, siapkan mangkuk saji dan tuangkan kuah soto yang telah mendidih ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan suiran daging ayam dan beri taburan irisan daun bawang serta seledri di atasnya. Untuk menambah kelezatan, sajikan soto dengan pelengkap kerupuk, emping, sambal, dan perasan jeruk nipis.

Soto Kudus dengan kuah bening ini siap dinikmati, baik sebagai hidangan keluarga atau untuk menjamu teman-teman. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati cita rasa khas Kota Kudus di rumah. Selamat mencoba!