Bagaimana Cara Membuat Soto Bandung dengan Kuah Bening?

Soto Bandung merupakan salah satu kuliner khas dari Kota Kembang, Bandung, yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan kaya rasa. Hidangan ini sangat lezat dan sering dijadikan pilihan bagi pecinta masakan Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep soto Bandung yang dapat Anda coba di rumah. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya!

 Bahan-bahan untuk membuat Soto Bandung

Untuk membuat soto Bandung, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau paha)
- 2 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

 Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm lengkuas, memarkan

 Pelengkap:

- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Kecap manis
- Sambal
- Tahu dan tempe goreng
- Limau nipis

 Cara Membuat Soto Bandung

1. Rebus Daging Sapi  
   Pertama, masukkan daging sapi ke dalam panci yang berisi 2 liter air. Rebus daging dengan api sedang hingga empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-1,5 jam. Pastikan Anda mengeluarkan busa yang muncul selama proses merebus agar kuah soto tetap bening.

2. Tumis Bumbu Halus
   Saat daging sudah empuk, angkat dan tiriskan. Ambil sebagian kaldu dari panci rebusan daging untuk ditambahkan ke bumbu. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan lengkuas) hingga harum dan matang.

3. Campurkan Bumbu ke Kuah  
   Setelah bumbu halus matang, masukkan bumbu tersebut ke dalam panci yang berisi kaldu daging. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, jahe, garam, dan merica. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit agar semua rasa tercampur dengan baik.

4. Potong Daging  
   Sementara itu, potong daging sapi yang sudah direbus menjadi ukuran tipis atau sesuai selera. Kembali masukkan potongan daging ke dalam panci berisi kuah bumbu dan masak selama 5-10 menit agar daging sedikit menyerap bumbu.

5. Sajikan Soto Bandung  
   Untuk menyajikan soto Bandung, siapkan mangkuk saji. Tuangkan kuah soto beserta potongan daging ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap seperti bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, dan tahu atau tempe goreng. Berilah sedikit kecap manis, sambal, dan perasan limau nipis sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda kini memiliki sajian soto Bandung yang lezat dengan kuah bening yang menggugah selera. Soto ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau malam bersama keluarga. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan pelengkap lain seperti kerupuk atau nasi putih hangat untuk membuat hidangan ini semakin lengkap.

Bagi Anda yang ingin mencoba resep soto Bandung ini, pastikan bahan-bahan yang digunakan segar agar rasa soto semakin maksimal. Selamat mencoba, semoga hasilnya memuaskan dan dapat dinikmati bersama orang-orang terkasih!