Bagaimana Cara Membuat Sate Padang Lengkap dengan Kuahnya?

Sate Padang adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang sangat terkenal di Indonesia. Dengan cita rasa yang kaya, sate ini memiliki daging yang empuk dan kuah yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba menyajikan Sate Padang kuah di rumah, berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat Sate Padang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau daging sengkel)
- 200 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabe merah besar (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 100 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- Tusuk sate secukupnya

Bahan Kuah Sate Padang:

- 1 liter air kaldu (dari rebusan daging)
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok makan cabai bubuk (opsional)
- Garam secukupnya

**Langkah-Langkah Pembuatan Sate Padang:**

1. Persiapan Daging:
   Potong daging sapi menjadi ukuran dadu yang agak besar. Kemudian, campurkan daging dengan bawang merah, bawang putih, cabe merah, merica, garam, gula, dan ketumbar. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Membuat Sate:
   Setelah bumbu meresap, ambil tusuk sate dan mulai menusukkan potongan daging dengan rapat. Pastikan tidak terlalu padat agar daging matang merata saat dibakar. Lakukan sampai semua daging habis.

3. Mengguyur Sate:
   Panaskan grill pan atau panggangan. Olesi permukaan sate dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Panggang sate pada suhu sedang, bolak-balik hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan.

4. Membuat Kuah Sate Padang:
   Sambil menunggu sate matang, buat kuahnya. Rebus air kaldu dalam panci. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu masak hingga mendidih. 
   
   Setelah itu, masukkan kunyit bubuk dan cabai bubuk (jika suka pedas). Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu adukkan ke dalam kuah. Masak hingga kuah mengental. Beri garam secukupnya untuk memberikan rasa.

5. Menghidangakan:
   Setelah sate matang dan kuah sudah mengental, siapkan piring saji. Letakkan sate di atas piring dan siram dengan kuah Sate Padang yang telah dibuat tadi. Anda juga bisa menambahkannya dengan taburan bawang goreng dan sambal sesuai selera.

Sate Padang kuah ini sangat nikmat disajikan dengan ketupat atau nasi putih hangat. Aroma yang menggugah selera, rasa yang kaya, dan penampilan yang menggoda menjadikan Sate Padang kuah sebagai hidangan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba resep Sate Padang yang lezat ini!