Bagaimana Cara Membuat Pisang Goreng Kipas Khas Pontianak?

Pisang goreng kipas adalah salah satu camilan khas Pontianak yang sangat digemari oleh banyak orang. Cita rasa yang manis dan tekstur renyah membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu santai, baik sebagai camilan pagi maupun sore. Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuat pisang goreng ini di rumah, berikut adalah cara membuat pisang goreng kipas khas Pontianak yang mudah dan praktis.

 Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat pisang goreng kipas, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 5-6 buah pisang kepok matang (pilih yang tidak terlalu lembek)
2. 100 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung beras
4. 1 sendok makan gula pasir
5. 1/2 sendok teh baking powder
6. 200 ml air dingin
7. 1/2 sendok teh garam
8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

 Langkah-langkah Cara Membuat Pisang Goreng Kipas

1. Persiapan Bahan 
   Pertama-tama, siapkan semua bahan yang telah disebutkan di atas. Pastikan pisang yang Anda gunakan adalah pisang kepok yang matang sempurna agar rasa dan teksturnya maksimal saat digoreng.

2. Membuat Adonan 
   Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk semua bahan kering hingga tercampur merata. Setelah itu, tuangkan air dingin secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair; konsistensinya harus cukup untuk melapisi pisang.

3. Mengiris Pisang  
   Ambil pisang kepok yang telah Anda siapkan. Iris pisang menjadi dua bagian memanjang, kemudian iris kembali menjadi beberapa bagian tipis secara menyamping sehingga membentuk kipas. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar saat digoreng, pisang menjadi lebih renyah.

4. Melapisi Pisang dengan Adonan 
   Celupkan irisan pisang yang telah dibentuk kipas ke dalam adonan yang telah Anda buat. Pastikan semua bagian pisang terlapisi adonan dengan baik. Anda bisa menggunakan sendok untuk meratakan adonan pada pisang.

5. Menggoreng Pisang  
   Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng irisan pisang yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah, kurang lebih selama 3-5 menit. Pastikan Anda tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil dan pisang bisa matang merata.

6. Mengangkat dan Menyajikan
   Setelah pisang goreng kipas matang, angkat dan tiriskan pada kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak. Anda dapat menyajikan pisang goreng ini dalam keadaan hangat atau dingin. Pisang goreng kipas akan lebih nikmat ketika disajikan dengan taburan gula halus atau sambal sebagai pelengkap.

 Tips Tambahan

Agar pisang goreng kipas Anda semakin istimewa, Anda bisa menambahkan beberapa bahan lain, seperti vanili bubuk untuk memberikan aroma yang lebih menggugah selera. Selain itu, variasikan ukuran pisang sesuai selera. Semakin kecil irisan, semakin renyah hasilnya!

Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat pisang goreng kipas khas Pontianak di atas, Anda dapat menikmati camilan yang lezat ini di rumah. Rasakan keseruan dan kelezatan pisang goreng kipas Pontianak bersama keluarga atau teman-teman sambil menikmati waktu santai di rumah. Selamat mencoba!