Bagaimana Cara Membuat Perkedel Kentang yang Renyah di Luar?

Perkedel kentang merupakan salah satu hidangan populer yang sering dijadikan lauk atau camilan. Cita rasanya yang gurih dan tekstur yang lembut di dalam serta renyah di luar membuatnya jadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin membuat perkedel kentang yang sempurna, berikut adalah resep yang akan membantu Anda mendapatkan hasil yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.

 Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat perkedel kentang yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 2 butir telur
- 100 gram daging sapi cincang (opsional)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

 Cara Membuat Perkedel Kentang Renyah di Luar

1. Rebus Kentang: Pertama, rebus kentang yang sudah dipotong dadu dalam air mendidih hingga empuk. Sekitar 15-20 menit seharusnya cukup. Setelah itu, tiriskan dan biarkan kentang dingin.

2. Haluskan Kentang: Setelah kentang cukup dingin, haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penghalus kentang. Pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur perkedel jadi lebih lembut.

3. Campur Bahan: Dalam wadah besar, campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, irisan bawang merah, dan daun bawang. Jika Anda menambahkan daging cincang, jangan lupa untuk memasaknya terlebih dahulu hingga matang sebelum dicampurkan.

4. Bumbui Campuran: Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam campuran. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk agar semua bahan menyatu dengan baik.

5. Bentuk Perkedel: Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan pipih. Pastikan setiap perkedel memiliki ukuran yang seragam agar matang secara merata saat digoreng. 

6. Goreng Perkedel: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Sebaiknya, gunakan minyak yang cukup banyak agar perkedel tenggelam dalam minyak saat digoreng. Goreng setiap perkedel hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, sekitar 3-5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan perkedel pada paper towel untuk menghilangkan minyak berlebih.

 Tips Agar Perkedel Kentang Renyah

Ada beberapa tips tambahan yang dapat Anda lakukan agar perkedel kentang lebih renyah. Pertama, pastikan kentang yang digunakan adalah kentang yang tepat, seperti kentang jenis bertepung (seperti kentang russet) agar adonan mudah dibentuk dan tetap renyah setelah digoreng. 

Kedua, Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung kanji ke dalam adonan untuk memberikan tekstur yang lebih garing. Terakhir, jangan terlalu banyak mengisi wajan saat menggoreng, agar suhu minyak tidak turun dan perkedel bisa matang sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda akan mendapatkan perkedel kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan perkedel kentang ini sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan di sore hari, pasti semua anggota keluarga akan menyukainya! Selamat mencoba resep perkedel kentang yang lezat ini!