Bagaimana Cara Membuat Perkedel Kentang yang Lembut?

Perkedel kentang adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia. Makanan yang terbuat dari kentang ini oleh banyak orang dinikmati sebagai lauk pendamping atau camilan. Kelebihan dari perkedel kentang adalah teksturnya yang lembut dan rasa yang enak. Namun, banyak yang masih kebingungan bagaimana cara membuat perkedel kentang yang lembut dan tidak keras. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk menghasilkan perkedel kentang yang sempurna.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat perkedel kentang cukup sederhana. Anda memerlukan sekitar 500 gram kentang, 2 butir telur, 2 siung bawang putih, 1-2 batang daun bawang, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, dan minyak untuk menggoreng. Pastikan kentang yang digunakan adalah kentang yang berkualitas baik agar hasil perkedel kentang lebih optimal.

Langkah pertama dalam proses pembuatan perkedel kentang adalah menyiapkan kentang. Kupas dan cuci kentang hingga bersih, lalu potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil agar memudahkan saat direbus. Rebus kentang dalam panci dengan air yang cukup hingga kentang matang dan empuk. Biasanya, waktu yang dibutuhkan untuk merebus kentang adalah sekitar 15-20 menit. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan sedikit dingin sebelum dihaluskan.

Setelah kentang dingin, haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penghancur kentang. Haluskan sampai tidak ada gumpalan agar tekstur perkedel kentang lebih lembut. Sebagian orang memilih untuk tidak menghaluskan kentang hingga benar-benar halus, karena mereka ingin mendapatkan tekstur yang sedikit kasar. Namun, untuk mendapatkan perkedel kentang yang lembut, menghaluskan kentang sampai halus adalah pilihan yang baik.

Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbu yang akan digunakan. Cincang halus bawang putih dan daun bawang. Campurkan bawang putih yang telah dicincang dengan kentang yang sudah dihaluskan. Berikutnya, masukkan daun bawang dan aduk rata. Tambahkan telur, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, jika perlu Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu untuk mengentalkan.

Setelah adonan perkedel kentang siap, bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu tebal agar saat digoreng, bagian dalamnya juga matang sempurna. Selain itu, bentuk yang pipih juga membantu perkedel kentang menjadi lebih garing di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam.

Setelah semua perkedel dibentuk, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan perkedel ke dalamnya. Menggoreng dengan minyak yang terlalu dingin akan membuat perkedel kentang menyerap minyak dan menjadi berminyak. Jika sudah cukup panas, masukkan perkedel secara hati-hati dan goreng hingga berwarna keemasan. Proses menggoreng ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit di setiap sisi.

Angkat perkedel kentang dari wajan dan tiriskan minyak berlebih dengan menempatkannya di atas kertas tisu. Perkedel kentang yang sudah digoreng dapat disajikan selagi panas. Cara ini sangat efektif untuk menghasilkan perkedel kentang yang lembut di dalam dan renyah di luar. Anda bisa menikmati perkedel kentang ini bersama sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.

Selamat mencoba membuat perkedel kentang yang lembut ini di rumah!