Bagaimana Cara Membuat Lontong Cap Go Meh dengan Sayur Lodeh?

Lontong Cap Go Meh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang biasanya disajikan pada hari raya imlek atau perayaan Cap Go Meh. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayur lodeh yang kaya akan rasa dan gizi. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lontong Cap Go Meh lengkap dengan cara membuat sayur lodeh yang lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lontong:

- 250 gram beras ketan
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan-bahan untuk Sayur Lodeh:

- 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu
- 100 gram wortel, kupas dan potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Langkah-langkah untuk membuat Lontong:

1. Pertama, cuci beras ketan hingga bersih. Rendam beras ketan dalam air selama sekitar 3-4 jam agar lebih empuk.
2. Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan campurkan dengan garam. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan untuk membungkus lontong. Bungkus beras ketan dengan daun pisang, pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar air tidak masuk.
4. Setelah selesai membungkus, letakkan lontong dalam panci yang sudah diisi dengan air mendidih. Masak selama kurang lebih 2-3 jam dengan api kecil hingga lontong benar-benar matang.
5. Setelah matang, angkat lontong dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

Langkah-langkah untuk membuat Sayur Lodeh:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Setelah itu, masukkan daun salam dan serai, tumis selama beberapa menit.
3. Tambahkan labu siam, wortel, dan kacang panjang. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai layu.
4. Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan santan kental, lalu aduk perlahan.
5. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk dan kuahnya sedikit mengental.
6. Setelah matang, angkat sayur lodeh dan siap untuk disajikan bersama lontong.

Untuk menyajikan hidangan ini, potong lontong sesuai selera dan letakkan di piring. Siram dengan sayur lodeh yang telah dimasak di atas lontong. Lontong Cap Go Meh dengan Sayur Lodeh ini sangat cocok disajikan hangat dan akan membuat suasana berkumpul bersama keluarga semakin istimewa. Kombinasi antara lontong yang kenyal dan sayur lodeh yang kaya rasa memberikan sensasi yang memuaskan. 

Selamat mencoba resep lontong Cap Go Meh dengan sayur lodeh yang lezat ini di rumah! Semoga hidangan tradisional ini dapat menjadi bagian dari perayaan Anda dan menambah kebahagiaan dalam setiap momen berkumpul.