Bagaimana Cara Membuat Kue Talam Pandan yang Lembut?

Kue talam pandan adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan aroma khas dari daun pandan. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, menjadikannya pilihan yang tepat untuk disajikan saat acara spesial atau sebagai camilan sehari-hari. Proses pembuatan kue talam pandan tidaklah sulit, asalkan Anda sudah mengikuti prosedur dan bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kue talam pandan yang lembut.

 Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut ini:

 Bahan Kue Talam
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 300 ml santan kental
- 200 ml air pandan (dari 5-7 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh pasta pandan (opsional, untuk memperkuat aroma)

 Bahan Topping
- 100 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan tapioka

 Langkah-langkah Membuat Kue Talam Pandan

 Persiapan Awal
1. Pertama-tama, siapkan cetakan kue talam. Anda dapat menggunakan cetakan kecil berbentuk bulat atau persegi sesuai selera. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket saat diangkat.
   
2. Selanjutnya, panaskan kukusan. Pastikan air dalam panci kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan kue.

 Membuat Adonan Kue
3. Dalam satu wadah, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan air pandan, santan kental, dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan menjadi adonan yang halus dan tidak bergerindil. Jika Anda menggunakan pasta pandan, tambahkan sekarang dan aduk kembali hingga merata.

 Penyajian Adonan Pertama
5. Ambil cetakan yang telah disiapkan sebelumnya. Tuangkan adonan kue pandan ke dalam cetakan, isi sampai setengah tinggi cetakan saja. 

6. Kukus adonan selama 15 menit hingga setengah matang. Pastikan kukusan terjaga panasnya agar kue bisa matang dengan baik.

 Membuat Topping Santan
7. Sambil menunggu adonan pertama matang, campurkan santan kental, garam, dan tapioka dalam wadah terpisah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

8. Setelah adonan pertama selesai dikukus, keluarkan dari kukusan dan tuangkan adonan topping santan di atas adonan yang telah setengah matang. Ratakan permukaan adonan.

 Mengukus Kue Talam
9. Kukus kembali kue talam pandan selama 25-30 menit hingga matang dan permukaan terlihat mengkilap.

10. Setelah matang, angkat dan biarkan kue talam pandan dingin. Anda dapat menyimpannya dalam suhu ruang atau memasukkannya ke dalam kulkas untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.

 Menyajikan Kue Talam Pandan
Setelah proses pengukusan selesai, kue talam pandan siap untuk disajikan. Potong-potong kue sesuai selera dan sajikan di atas piring saji. Aroma pandan yang harum dan rasa manis yang pas akan membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya. Kue talam pandan yang lembut ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu minum teh atau kopi di sore hari.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue talam pandan yang lezat dan lembut di rumah. Selamat mencoba!