Bagaimana Cara Membuat Kue Putu yang Tradisional dan Lezat?

Kue putu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Kue yang terbuat dari tepung beras dan gula merah ini biasa dijumpai di berbagai pasar tradisional. Proses pembuatan kue putu memang cukup unik, karena biasanya menggunakan cetakan khusus dan dikukus. Jika Anda ingin membuat kue putu yang lezat di rumah, simak resep berikut ini!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
1. 200 gram tepung beras
2. 100 ml air pandan (campurkan air dengan daun pandan yang diblender)
3. 100 gram gula merah, serut halus
4. 1/2 sendok teh garam
5. Daun pisang secukupnya (untuk alas)
6. Kelapa parut secukupnya, kukus dan campurkan sedikit garam

Langkah-langkah Pembuatan Kue Putu:

1. Persiapkan Cetakan 
Sebelum memulai proses pembuatan, Anda perlu menyiapkan cetakan kue putu. Jika tidak memiliki cetakan khusus, Anda bisa menggunakan cetakan kecil yang bisa ditumpuk. Pastikan cetakan tersebut sudah bersih dan siap digunakan.

2. Campurkan Bahan Kering
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung beras dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata. Ini akan menjadi dasar dari adonan kue putu.

3. Tambahkan Air Pandan
Setelah bahan kering tercampur, tuangkan air pandan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung beras. Aduk menggunakan tangan hingga adonan bisa dipadatkan. Pastikan adonan tidak terlalu basah, cukup lembab agar bisa dibentuk.

4. Siapkan Daun Pisang
Potong daun pisang sesuai ukuran cetakan yang akan digunakan. Daun pisang dibutuhkan sebagai alas kue putu saat dikukus, memberikan aroma dan sedikit rasa alami pada kue.

5. Isi Cetakan 
Ambil sejumput adonan dan tekan ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Kemudian, tambahkan gula merah serut di tengahnya. Setelah itu, tambahkan kembali adonan di atas gula merah hingga cetakan benar-benar penuh. Ratakan permukaannya.

6. Siapkan Panci Kukusan
Isi panci dengan air, kemudian panaskan hingga mendidih. Letakkan cetakan yang telah diisi adonan kue putu di atas rak kukusan. Pastikan air tidak menyentuh cetakan agar kue tidak tercampur air.

7. Kukus Kue Putu
Kukus kue putu selama sekitar 15-20 menit atau hingga adonan matang dan mengeluarkan aroma wangi. Anda dapat menutup kukusan dengan kain bersih sebelum menutupnya dengan penutup untuk mencegah uap air menetes ke dalam adonan.

8. Angkat dan Sajikan
Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan sedikit dingin. Kue putu dapat diangkat dengan hati-hati menggunakan sendok. Sebelum disajikan, taburi kelapa parut kukus di atasnya untuk menambah cita rasa.

Kue putu yang telah siap disajikan ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Rasanya yang manis dengan sentuhan gurih dari kelapa parut membuatnya menjadi salah satu kue favorit dalam tradisi kuliner Indonesia. Selamat mencoba resep kue putu ini di rumah!