Bagaimana Cara Membuat Kue Putu Mayang dengan Kuah Santan Manis?

Kue putu mayang adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki rasa manis dan tekstur kenyal. Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia dan biasanya disajikan saat acara-acara tertentu atau sebagai makanan penutup. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue putu mayang beserta cara membuat kuah santan manis yang menggugah selera.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue putu mayang adalah sebagai berikut:
1. 200 gram tepung beras
2. 100 gram tepung sagu
3. 300 ml air pandan (dari daun pandan yang sudah diseduh)
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 sendok makan air daun suji (opsional, untuk memberikan warna alami hijau)
6. Daun pisang secukupnya untuk alas

Untuk kuah santan manis, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
1. 200 ml santan kental
2. 2 sendok makan gula merah, serut halus
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1/2 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah pertama dalam membuat kue putu mayang adalah menyiapkan adonannya. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Setelah itu, tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga mendapatkan tekstur yang kalis dan tidak lengket di tangan. Jika Anda ingin kue putu mayang berwarna hijau, Anda bisa menambahkan air daun suji.

Selanjutnya, siapkan cetakan untuk kue putu mayang. Gunakan cetakan kue putu mayang yang terbuat dari bambu atau cetakan silikona. Ambil sejumput adonan lalu tekan-tekan hingga memenuhi cetakan, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Jika Anda ingin menambahkan isian, Anda bisa menggunakan gula merah serut atau kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam. Tutup kembali dengan adonan dan rapatkan permukaan.

Siapkan kukusan besar di atas kompor dan didihkan airnya. Setelah air mendidih, letakkan cetakan kue putu mayang di atas saringan kukusan dan tutup rapat. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga kue matang dan kenyal. Pastikan uap air tidak keluar agar kue dapat matang secara merata.

Setelah kue matang, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Kue putu mayang yang telah dingin dapat disajikan dalam piring atau diletakkan di atas daun pisang agar lebih menarik.

Selanjutnya, kita akan membuat kuah santan manis. Dalam panci, campurkan santan kental, gula merah serut, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama agar rasa manisnya tetap terjaga. Setelah gula merah larut sempurna, angkat kuah dari kompor dan biarkan dingin sejenak.

Setelah semua proses selesai, Anda bisa menyajikan kue putu mayang dengan kuah santan manis di atasnya. Paduan kue yang kenyal dengan santan manisini akan memberikan pengalaman rasa yang menyenangkan. Kue putu mayang bisa menjadi sajian yang menarik untuk acara keluarga, arisan, atau sekadar camilan di sore hari.

Dengan mengikuti langkah-langkah pada resep ini, Anda dapat membuat kue putu mayang yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!