Bagaimana Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Pulen?

Ketupat adalah salah satu hidangan tradisional yang tak terpisahkan dari perayaan Lebaran di Indonesia. Selain menjadi simbol mohon maaf, ketupat juga menjadi teman sempurna bagi berbagai hidangan khas Lebaran. Jika Anda ingin belajar cara membuat ketupat yang pulen dan lezat, artikel ini akan memberikan panduan lengkap serta resep yang mudah diikuti.

Bahan-bahan yang diperlukan:
1. Beras ketan sebanyak 250 gram
2. Air secukupnya
3. Daun kelapa muda (janur) untuk membungkus
4. Garam secukupnya (opsional)

Langkah pertama dalam membuat ketupat adalah menyiapkan beras ketan. Pilihlah beras ketan yang berkualitas baik untuk hasil ketupat yang pulen. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama sekitar 4-6 jam. Proses merendam ini penting untuk menghilangkan kotoran pada beras ketan dan membuatnya lebih mudah dimasak.

Setelah merendam, tiriskan beras ketan dan campur dengan sedikit garam. Proses ini memberikan rasa yang lebih nikmat pada ketupat. Selanjutnya, kita perlu membuat keranjang dari daun kelapa muda. Ambil janur yang masih muda, kemudian potong dengan panjang sekitar 30 cm. Gulung janur menjadi bentuk segi empat atau kerucut, pastikan ada ruang di dalamnya untuk menampung beras ketan.

Isi keranjang yang telah dibuat dengan beras ketan hingga hampir penuh, karena saat dimasak beras akan mengembang. Tutup keranjang dengan ujung janur yang tersisa, rapatkan agar tidak ada beras yang menempel di luar. Lakukan hal ini hingga semua beras ketan habis terpakai.

Setelah semua ketupat siap, kini saatnya memasak ketupat. Siapkan panci besar dengan air yang cukup, lalu didihkan air tersebut. Masukkan ketupat ke dalam panci dan pastikan semua ketupat terendam dalam air. Masak ketupat selama 3-5 jam, tergantung pada ukuran ketupat dan jenis beras ketan yang digunakan. Pastikan untuk memeriksa air dalam panci secara berkala; jika air mulai menyusut, tambahkan air panas agar ketupat tidak terbakar.

Setelah waktu memasak selesai, angkat ketupat dari panci dan biarkan dingin. Ketupat yang telah matang akan tampak berwarna transparan dan mengkilap. Untuk mendapatkan tekstur yang pulen, penting untuk tidak segera memotong ketupat setelah matang. Biarkan ketupat dalam media bungkusnya hingga suhu turun, sehingga ketupat dapat menyerap kelembapan yang ada.

Ketupat yang sempurna biasanya dihidangkan dengan berbagai lauk pauk khas Lebaran, seperti opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati. Tak hanya lezat, ketupat juga menjadikan menu Lebaran semakin beragam dan menyenangkan. Resep ini tentu sangat mudah untuk diikuti, terutama bagi Anda yang ingin mencoba membuat ketupat sendiri di rumah. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan ketupat lebaran yang pulen dan nikmat. Selamat mencoba resep ini dan semoga ketupat yang Anda buat menjadi bagian dari kebahagiaan dan berkah di hari raya. Selamat merayakan Lebaran!