Bagaimana Cara Membuat Es Kacang Merah Khas Makassar?

Tampang.com | Es kacang merah adalah salah satu minuman segar yang sangat populer di Makassar. Dengan kombinasi rasa manis dan sedikit gurih, es ini cocok dinikmati di cuaca panas. Es kacang merah khas Makassar terbuat dari kacang merah, santan, gula, dan bahan lainnya yang memberikan cita rasa unik. Berikut adalah cara membuat es kacang merah khas Makassar yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 200 gram kacang merah
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air pandan (dari daun pandan yang direbus)
- Es serut secukupnya
- Daun pandan untuk garnish (opsional)

Langkah-langkah Membuat Es Kacang Merah Khas Makassar:

1. Persiapkan Kacang Merah
Pertama, cuci bersih kacang merah dan rendam dalam air selama sekitar 4 jam agar kacang lebih cepat empuk. Setelah direndam, tiriskan kacang merah dan masukkan ke dalam panci.

2. Masak Kacang Merah
Tuang 500 ml air ke dalam panci berisi kacang merah yang telah direndam. Masak dengan api sedang hingga kacang merah empuk, biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Sesekali, aduk agar kacang tidak lengket di dasar panci.

3. Membuat Syrup Gula
Sambil menunggu kacang merah matang, siapkan syrup gula. Campurkan gula pasir dan 100 ml air dalam sebuah panci kecil. Masak di atas api kecil hingga gula larut sepenuhnya. Jika Anda ingin menambahkan aroma pandan, masukkan air pandan ke dalam adonan gula saat memasak.

4. Menambahkan Santan dan Garam
Setelah kacang merah empuk, angkat panci dari kompor. Tambahkan santan kental dan garam ke dalam panci berisi kacang merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Rasakan rasanya, jika diperlukan, tambahkan gula atau garam sesuai selera.

5. Menyiapkan Es Kacang Merah
Ambil gelas atau mangkuk saji, kemudian masukkan es serut ke dalamnya. Tuang campuran kacang merah yang telah dimasak ke atas es serut. Anda dapat menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung pada selera masing-masing.

6. Penyajian
Sebagai tambahan, Anda bisa menghias es kacang merah dengan daun pandan yang sudah dipotong kecil-kecil. Penyajian yang menarik akan membuat es kacang merah Anda semakin menggugah selera.

Variasi Es Kacang Merah
Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti buah-buahan segar seperti nangka atau pisang, untuk memberi variasi rasa pada es kacang merah khas Makassar. Cobalah juga untuk menambah susu kental manis untuk memberikan kelezatan tambahan.

Es kacang merah khas Makassar tidak hanya segar diminum saat cuaca panas, tetapi juga sangat nikmat dinikmati di berbagai kesempatan. Proses pembuatan yang sederhana ini memungkinkan Anda untuk membuat hidangan penutup yang istimewa di rumah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati es kacang merah yang malang di tengah teriknya sinar matahari. Untuk mengikuti trend kuliner atau hanya ingin menikmati cita rasa Makassar, es ini akan menjadi pilihan yang tepat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan sesuaikan dengan selera Anda!