Bagaimana Cara Membuat Es Cendol Dawet?

Tampang.com | Es cendol dawet merupakan salah satu minuman segar yang sangat populer di Indonesia, terutama saat cuaca panas. Minuman yang terbuat dari tepung beras dan daun pandan ini memiliki tekstur kenyal yang disukai banyak orang. Cendol biasanya disajikan dengan santan, gula merah, dan es serut, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah cara membuat es cendol dawet yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat es cendol dawet, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 800 ml air
- 1 lembar daun pandan (direbus)
- 150 gram gula merah (serut halus)
- 300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1/4 sendok teh garam
- Es serut secukupnya
- Daun pandan atau daun kelapa (untuk hiasan, opsional)

Langkah-langkah Membuat Es Cendol Dawet:
1. Campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga kedua tepung tersebut tercampur dengan baik.
2. Siapkan air yang direbus dan tambahkan satu lembar daun pandan ke dalamnya. Rebus hingga air mendidih.
3. Setelah air mendidih, ambil secangkir air panas dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Lakukan proses ini hingga adonan menjadi kental dan dapat dipadatkan.
4. Setelah adonan tercampur dengan baik dan kental, pindahkan ke dalam cetakan. Anda bisa menggunakan cetakan cendol atau saringan yang dilapisi kain bersih. Untuk saringan, letakkan kain di atas mangkuk dan tuang adonan ke atasnya.
5. Tekan-tekan adonan hingga membentuk cendol yang panjang dan kenyal. Biarkan selama sekitar 15-20 menit hingga cendol mengeras.
6. Selanjutnya, untuk membuat kuah santan, campurkan santan dengan garam dalam wadah lain. Panaskan di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk hingga santan mendidih. Pastikan santan tidak pecah dan tetap creamy.
7. Untuk menyajikan es cendol dawet, siapkan gelas atau mangkuk. Ambil cendol yang telah dibuat dan masukkan ke dalam gelas tersebut. Tambahkan es serut di atasnya.
8. Tuangkan kuah santan yang telah dipanaskan ke atas cendol dan es. Terakhir, tambahkan gula merah serut di atasnya sesuai selera.
9. Anda juga bisa menambahkan perasan air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada es cendol dawet.

Tips Menyajikan Es Cendol Dawet:
Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Gula merah bernuansa karamel juga dapat memberikan rasa yang khas pada minuman ini. Selain itu, jangan ragu untuk menambahkan topping seperti biji nangka, kolang-kaling, atau buah-buahan sesuai selera.

Es cendol dawet adalah hidangan yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati es cendol dawet yang lezat kapan saja. Selamat mencoba!