Bagaimana Cara Membuat Bubur Sumsum dengan Kuah Gula Merah?

Bubur sumsum adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa yang manis. Kombinasi antara bubur sumsum yang putih lembut dan kuah gula merah yang kental membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bubur sumsum dengan kuah gula merah, yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bubur sumsum:

1. 100 gram tepung beras
2. 500 ml air
3. 1/4 sendok teh garam
4. 200 ml santan kelapa (dari ½ butir kelapa)

Untuk kuah gula merah, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 200 gram gula merah, serut halus
2. 200 ml air
3. 1 lembar daun pandan (jika suka, untuk memberikan aroma yang lebih harum)

Langkah-langkah untuk membuat bubur sumsum:

1. Pertama-tama, campurkan tepung beras dengan air dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan garam dan santan kelapa ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Setelah bahan tercampur, siapkan panci dengan api kecil. Tuang campuran tepung beras ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk. Proses ini penting agar bubur sumsum tidak menggumpal dan mendapatkan tekstur yang halus.

3. Masak adonan hingga mulai mengental dan mendidih. Anda bisa terus mengaduk selama memasak agar bubur tetap lembut dan tidak lengket di dasar panci. Setelah mendidih, masak terus selama beberapa menit hingga bubur menjadi kental dan matang sempurna.

4. Angkat dari kompor, dan sesuaikan tekstur bubur sumsum sesuai selera. Jika Anda suka bubur yang lebih kental, masak lebih lama; sebaliknya, Anda bisa mengangkatnya lebih cepat jika ingin tekstur yang lebih cair.

Selanjutnya, kita akan membuat kuah gula merah:

1. Siapkan panci bersih dan masukkan gula merah yang telah diserut halus ke dalamnya. Tambahkan air dan masukkan daun pandan jika menggunakan. 

2. Nyalakan kompor dengan api kecil, aduk gula merah hingga larut sepenuhnya. Proses ini biasanya memakan waktu singkat, sekitar 5-10 menit. Pastikan gula merah larut dengan baik agar kuah memiliki rasa yang merata.

3. Jika Anda ingin kuah gula merah lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit maizena yang telah dilarutkan dengan air, aduk hingga mengental. Namun, biasanya, kuah gula merah tanpa tambahan maizena sudah cukup kental dan lezat.

4. Setelah kuah gula merah matang dan aroma harum tercium, angkat panci dari kompor dan biarkan kuah sedikit dingin.

Setelah semua komponen selesai dibuat, saatnya menyajikan bubur sumsum dengan kuah gula merah. Anda bisa mengambil bubur sumsum dengan sendok, letakkan dalam mangkuk, lalu siramkan kuah gula merah di atasnya. Hidangan ini bisa dinikmati baik dalam keadaan hangat maupun dingin.

Bubur sumsum dengan kuah gula merah adalah pilihan yang pas untuk menemani waktu bersantai atau sebagai menu penutup dalam acara spesial. Rasa manis dari kuah gula merah berpadu sempurna dengan lembutnya bubur sumsum, memberikan kenikmatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba resep sederhana ini di rumah!