Ayam Panggang Madu yang Lezat ala Chef Arnold

Ayam panggang madu adalah salah satu hidangan favorit yang sering disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga acara khusus. Dengan perpaduan rasa manis dari madu dan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging ayam, hidangan ini menjadi pilihan yang lezat dan menggugah selera. Kali ini, kita akan belajar cara membuat ayam panggang madu yang lezat ala Chef Arnold, seorang chef terkenal yang dikenal dengan kreasi masakannya yang inovatif dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg), potong menjadi 8 bagian
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
5 sdm madu murni
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm mentega, lelehkan
200 ml air

Cara Membuat:

Persiapan Ayam:

Bersihkan potongan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan memberikan sedikit rasa segar.

Membuat Bumbu Marinasi:

Dalam wadah besar, campurkan bawang putih, jahe, kecap asin, kecap manis, madu, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Pastikan semua bagian ayam terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Jika memungkinkan, marinasi semalaman untuk hasil terbaik.

Memanggang Ayam:

Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang panggang dan lapisi dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan.
Tata potongan ayam di atas loyang panggang. Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas ayam. Tambahkan serai dan daun salam untuk memberikan aroma khas pada ayam panggang.
Olesi permukaan ayam dengan mentega leleh agar ayam lebih berkilau dan tidak mudah kering saat dipanggang.
Panggang ayam di dalam oven selama 45-60 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam. Setiap 15 menit, balik ayam dan olesi dengan sisa bumbu marinasi untuk memastikan ayam matang merata dan bumbu meresap sempurna.
Pada 10 menit terakhir, naikkan suhu oven menjadi 200°C untuk memberikan efek karamelisasi pada permukaan ayam, sehingga ayam terlihat lebih menarik dan memiliki rasa manis yang khas.

Penyajian:

Setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan, angkat dari oven dan diamkan selama beberapa menit agar jus dalam daging ayam tersebar merata.
Sajikan ayam panggang madu di atas piring saji dengan garnish berupa irisan jeruk nipis atau daun ketumbar segar. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat, kentang panggang, atau salad segar.

Tips Tambahan:

Pilih Madu Berkualitas: Pastikan menggunakan madu murni berkualitas baik untuk mendapatkan rasa manis yang alami dan lezat. Hindari menggunakan madu yang terlalu cair atau mengandung tambahan gula.
Variasi Rasa: Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau paprika ke dalam bumbu marinasi untuk memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera.
Panggang dengan Arang: Jika Anda lebih suka aroma panggangan tradisional, ayam ini juga bisa dipanggang di atas arang. Pastikan api tidak terlalu besar agar ayam tidak gosong di luar tetapi belum matang di dalam.

Ayam panggang madu ala Chef Arnold ini adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan spesial keluarga atau pesta. Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan memikat selera. Selamat mencoba dan semoga sukses!